Wie gut ist Schokolade! Ich kann nicht widerstehen, selbst bei der Auswahl von Eissorten! Wenn Ihre Ernährung es nicht zulässt, ein "traditionelles" Schokoladeneis (mit Eiern, Milch und Sahne) zu essen, kann ich gierig einen Kompromiss vorschlagen: folgen mich im Rezept für dunkles Schokoladeneis ohne Milch, Eier und "seltsame" Zutaten, die schwer zu finden sind.
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 191 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 ml Wasser
- 170 g dunkle Schokolade
- 70 g Bitterkakao
- 150 g brauner Zucker
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Peitsche
- Waage wiegt Lebensmittel
- Eismaschine
Vorbereitung
- Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Die dunkle Schokolade hacken.
- Wenn das Wasser kocht, Rohrzucker und Bitterkakao dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, die gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und weiterrühren: Es muss eine flüssige und samtige Masse entstehen.
- Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen und achten Sie darauf, sie von Zeit zu Zeit umzurühren. Bewahren Sie die Mischung mindestens 8 Stunden im Kühlschrank auf.
Wusstest du das
Zur weiteren Betonung des Kakaogeschmacks kann der Mischung 10 g Inulin zugesetzt werden: Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der für den menschlichen Körper unverdaulich ist und ein funktioneller Bestandteil von Eiscreme ist, da er das Aroma hervorheben kann und Geschmack der Mischung, wodurch das Eis cremiger und vollmundiger wird.
Die Ruhezeit (Reifung der Mischung) ist wichtig, damit die trockenen Zutaten perfekt hydratisieren und gleichzeitig das Risiko der Bildung grober Eiskristalle verringert wird.- Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie etwa 30 Minuten rühren. Legen Sie das Sorbet (oder Eis auf Wasserbasis) in ein Tablett und lassen Sie es einige Stunden im Gefrierschrank fest werden.
Ohne Eismaschine
Eis kann auch ohne Eismaschine bezogen werden. In diesem Fall ist es notwendig, die Mischung auf ein Tablett mit niedrigem Rand zu gießen und dann für mindestens 4-5 Stunden in den Gefrierschrank zu stellen: In dieser Zeit ist es wichtig, das Eis sehr oft zu mischen, um die Eiskristalle zu brechen , wobei die Cremigkeit des Eises so weit wie möglich begünstigt wird.- Servieren Sie das Sorbet in Tassen: Es kann mit Gemüsecreme kombiniert werden oder in Kaffee ertränkt werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieses Eis-Sorbet ist etwas Besonderes und da es laktose- und cholesterinfrei ist, können Sie es ohne viel Reue essen! Das Rezept für dieses Eis ist sehr einfach, so dass es auch von Anfängern formuliert werden könnte, aber es wird Sie stolz auf sich machen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Dieses dunkle Schokoladensorbet ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Desserts fällt.
Es hat eine ziemlich hohe Energieaufnahme und wird vor allem von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, gesättigte Fettsäuren und Peptide von geringer biologischer Wertigkeit.
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Dieses dunkle Schokoladensorbet ist ein Produkt, das sich nicht für die Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen, insbesondere Hypercholesterinämie, eignet.
Es ist im Diätplan bei Gluten- und Laktoseintoleranz geeignet.
Es wird auch in vegetarischen und veganen Ernährungsplänen gewährt.
Die durchschnittliche Portion als Snack entspricht etwa 50-60g (95-114kcal).
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