Haben Sie angefangen, Keksdosen herzustellen?
Inzwischen hat es bei mir zu Hause Tradition: Jedes Jahr in den ersten Dezembertagen fange ich an, allerlei Kekse zu kneten, die ich dann in Blechdosen aufbewahre. Ich kreuze die Liste der Weihnachtskekse an [ich zeige eine Liste mit den Namen der Kekse] und bereite heute die Canestrelli zu, die offensichtlich in der leichteren Version überarbeitet werden: Wir werden versuchen, die Buttermenge um über 50% zu reduzieren !
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 431 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 25-30 Kekse
- 1-2 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 50 g Haselnüsse
- 70 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Eigelb (20 g) hartgekochte Eier
- 100 g Kartoffelstärke
- 100 g Weißmehl vom Typ 00
Dienen
- Q.b. aus Puderzucker
Benötigte Materialien
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Blumenform (Durchmesser: 4 cm)
- Holzlöffel
- Sieb
- Blech
- Backpapier
- Scoop
Vorbereitung
- Zuerst das Ei festigen. Einen hohen, schmalen Topf mit kaltem Wasser füllen, das Ei eintauchen und zum Kochen bringen. Rechnen Sie 10 Minuten nach dem Kochen, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das hartgekochte Ei in kaltem Wasser und Eis abkühlen.
- In der Zwischenzeit das Weißmehl, die Kartoffelstärke (Kartoffelstärke) und den Puderzucker sieben.
- Eine Prise Salz und Vanille hinzufügen.
- Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und weichen Sie diese in der Mikrowelle sanft auf.
- Die Haselnüsse zu einem Mehl fein pürieren.
Wusstest du das
Haselnüsse sind die "Überraschungszutat" von Canestrelli. Tatsächlich sehen nicht alle Rezepte seine Verwendung vor. Haselnüsse sind nützlich, um die Buttermenge zu reduzieren: Bei dieser Variante ist die Buttermenge sogar deutlich geringer als bei der traditionellen Version.- Haselnüsse und Butter zum Teig geben.
- Das Ei schälen, das Eiweiß herausnehmen und das Eigelb durch ein Sieb sieben. Fügen Sie das hartgekochte Eigelb zu den anderen Zutaten hinzu und mischen Sie alles mit den Händen, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Milch hinzu: Sie müssen eine kompakte und samtige Mischung erhalten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Das Nudelbrett bemehlen und den Teig 1 cm dick ausrollen. Mit einer blumenförmigen Form (Durchmesser: 4 cm) die Kekse formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Machen Sie mit einer runden Schablone von 1 cm Durchmesser einen Ring in der Mitte jeder Blume.
Die richtige Idee
Wer keine runde Form mit 1 cm Durchmesser hat, kann jeden Korb mit dem Griff eines Holzlöffels gravieren!- Machen Sie also 30-35 Canestrelli und backen Sie sie 10-12 Minuten im Ofen: Die Kekse sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht zu bräunen beginnen.
- Anschließend die Platte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- In Blechdosen 3 Wochen lagern.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Kekse zu Hause backen ist immer eine Freude für die ganze Familie! Ich bereite sehr gerne alle Zutaten vor und rufe dann meinen Enkeln Mehl und Zucker, die in der Küche verstreut sind, zur "Hilfe", aber wir haben immer viel Spaß! Euch allen schöne Feiertage!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Canestrelli Kekse mit wenig Butter sind süße Lebensmittel mit einem hohen Kaloriengehalt.
Sie haben eine energetische Prävalenz von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen. Fettsäuren neigen dazu, ungesättigt zu sein, Cholesterin ist ziemlich hoch und Ballaststoffe scheinen gut vorhanden zu sein.
Obwohl leichter und kalorienärmer als das traditionelle Rezept, eignen sich die von Alice vorgeschlagenen Canestrelli-Kekse NICHT für die Ernährung von übergewichtigen Personen, Menschen mit Stoffwechselerkrankungen, Gluten- und Laktoseintoleranz. Die durchschnittliche Portion beträgt ca. 25 g (105 kcal .). ).
