Wenn wir von Brezeln sprechen, denken wir fast immer an die klassischen Vorspeisen, die mit dem Gebäck zubereitet werden. Zweifellos gut, aber ich möchte Ihnen etwas anderes als das Übliche anbieten: Verpassen Sie nicht mein alternatives Rezept der fantastischen Brezeln mit Oliven und Kirschtomaten.
Personalausweis des Rezepts
- 328,8 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 250 g Mehl Typ 1
- 60 g grüne Oliven
- 40 g getrocknete Tomaten
- 1 Eigelb
- 1 Eigelb
- 5 gr Salz
- 20 g geriebener Parmesankäse
- nach Oregano schmecken
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 60 ml Wasser
- 5 g Instanthefe
- 100 g für die Streichkäsefüllung
Benötigte Materialien
- Waage wiegt Lebensmittel
- Sieb
- Schablone
- Backpapier
- Nudelholz
- Messer
- Große Schüssel
- Schalen
- Ausbreitung
Vorbereitung
- Zuerst die getrockneten Tomaten mindestens 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Sammeln Sie die Oliven und getrockneten Tomaten, die vom Einweichen abgetropft wurden, in den Behälter eines Mixers und hacken Sie sie fein.
- Um größere Stücke zu erhalten, können Sie alternativ die Oliven und Kirschtomaten mit einem Messer hacken.
- Das Mehl vom Typ 1 in eine Schüssel sieben, dann Oregano, Salz und Backpulver hinzufügen.
- Oliven und kleine Kirschtomatenstücke dazugeben und mit geriebenem Parmesankäse würzen.
- Zum Schluss die flüssigen Zutaten, also das Öl und das Eigelb vermischen: mit den Händen vermischen, um einen weichen und nicht klebrigen Teig zu erhalten.
