Knusprige Ofenkartoffeln mit wenig Öl

In der Liste der beliebtesten Gemüsebeilagen verdienen Kartoffeln zweifellos das Podium. Heute koche ich für euch super knusprige Ofenkartoffeln! "Was für Neuigkeiten", werden Sie sagen. Aber sei vorsichtig! Um Ofenkartoffeln einladend und knusprig zu machen, verwendet man im Allgemeinen Öl nach Belieben: Heute verrate ich einige Tricks, um mit sehr wenig Öl knusprige Pommes zu bekommen. Das Geheimnis? Maismehl! Lassen Sie uns dieses Rezept gemeinsam herausfinden.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 111 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 700 g Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Etwa 20 g (1 Esslöffel) gelbes Maismehl

  Benötigte Materialien

  • Gemüseschäler
  • Großer Topf
  • Pyrex-Gericht
  • Holzlöffel
  • Scoop
  • Sieb

  Vorbereitung

  Um die knusprigen Ofenkartoffeln zuzubereiten, wenden wir 3 wichtige Tricks an:

  1. Kartoffeln in kochendem Wasser vorgaren: Dies kann die Garzeit im Ofen verkürzen und ein zu starkes Austrocknen der Kartoffeln verhindern.
  2. Kartoffelkühlung nach dem Vorgaren in Wasser: Das Öl wird erst hinzugefügt, wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, dadurch benötigen die Kartoffeln weniger Öl.
  3. Vor dem Garen der Kartoffeln im Ofen leicht mit Maismehl bestäubt: Das Maismehl begünstigt die goldene Kruste.
  1. Schälen Sie die Kartoffeln, nachdem Sie sie in frischem Wasser gewaschen und getrocknet haben.
  2. Besorgen Sie sich kleine Kartoffelstücke und achten Sie darauf, dass die gleiche Größe beibehalten wird (für ein gleichmäßiges Garen ist es wichtig, kleine Kartoffelstücke von gleicher Größe herzustellen).
  3. Die Kartoffelstücke in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und nur 3 Minuten vom Kochen rechnen.
  4. Kartoffeln abgießen und mit Salz würzen. Lassen Sie die Kartoffeln auf Zimmertemperatur abkühlen.
  5. Ölen Sie eine große Pyrex-Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl. Kartoffeln einfüllen und gut vermischen. Die Kartoffeln mit einem Spatel nivellieren, dabei nicht überlappen.
  6. Mit Pfeffer bestreuen und gehackten oder gehackten Rosmarin hinzufügen.
  7. Vor dem Backen die Oberfläche der Kartoffeln mit einer Handvoll Maismehl bestreuen.
  8. Backofen auf 200 °C vorheizen und backen: 40 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
  9. Die Kartoffeln sehr heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ein echter Trick, um vor dem Backen Maismehl hinzuzufügen, oder? Alternativ können Sie auch Hartweizengrieß oder Semmelbrösel verwenden. Ein Spritzer und das war's. Schon mal gebackene Kartoffeln mit Weizenmuskulatur probiert?
  Probieren Sie auch die Kartoffeln in einer Pfanne (mit etwas Öl).

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Knusprige Ofenkartoffeln mit wenig Öl sind eine Beilage voller Energie. Dies, hauptsächlich durch Kohlenhydrate (fettarm) geliefert, erfordert moderate Verzehrportionen (insbesondere bei hoher Verzehrfrequenz). Die durchschnittliche Portion Baked Crispy Potatoes with Little Oil entspricht etwa 100-150g (110-165kcal).