Was sind Mikronährstoffe?
Vitamine und Mineralstoffe sind Nährstoffe, die "keine" Energie bringen, deren Anwesenheit jedoch für das korrekte Funktionieren des Körpers unerlässlich ist. Sie wirken in sehr geringer Dosierung und werden daher als "Mikronährstoffe" bezeichnet.
Bei Menschen im Allgemeinen, aber insbesondere bei Sportlern können Mikroelemente den Unterschied in einer Sportvorbereitung ausmachen; insbesondere für Bodybuilder, die ihre Bedürfnisse aus verschiedenen Gründen oft nicht erfüllen:
- einige haben eine Milchunverträglichkeit und essen aufgrund des Fettgehalts keine Milchprodukte
- viele essen kein Gemüse oder Obst wegen ihres Zuckergehalts oder weil sie nicht sehr angenehm für den Gaumen sind
- sie verbrauchen minimale Mengen an Fett und nicht bei jeder Mahlzeit
- in Diäten vor dem Wettkampf eliminieren sie fast vollständig Fette und Kohlenhydrate
Daraus folgt, dass Integration fast immer unverzichtbar ist.
Bei Mineralstoffen wäre es beispielsweise sinnvoll, einen Bluttest oder eine "Haaranalyse durchzuführen, dann auf ärztlichen Rat entsprechend zu handeln. Viel praktischer wäre es, täglich einen Multivitamin-Mineral-Komplex einzunehmen. Manche Vitamine wirken sehr kurz." Halbwertszeit (insbesondere die wasserlöslichen 3-4 Stunden), daher ist es besser, eine Verbindung mit verzögerter Freisetzung zu verwenden, die möglicherweise mit essentiellen Fettsäuren verbunden ist.
Vitamine
Sie sind enzymatische Substanzen und, ähnlich wie einige Aminosäuren und Fettsäuren, essentielle Nährstoffe, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann. Der Vitaminbedarf ist individuell sehr unterschiedlich, da die Aktivität bestimmter Enzyme von Fall zu Fall bis zu 50-fach unterschiedlich sein kann. Je nach Löslichkeit unterscheiden wir die Vitamine in fettlöslich und wasserlöslich.
Die fettlöslichen Vitamine werden im Organismus gespeichert und können zu Überdosierungserscheinungen führen, werden hingegen einer oder mehrere dieser Stoffe, ob wasserlöslich oder nicht, in zu geringer Menge zugeführt, kommt es zu Mangelproblemen Wir werden daher über AVITAMINOSIS und HYPOVITAMINOSIS sprechen.
Avitaminose ist das völlige Fehlen eines Vitamins; wenn dieses Problem in Ländern mit guten wirtschaftlichen Bedingungen selten ist, stellt es stattdessen in unterentwickelten Regionen eine weit verbreitete Plage dar. Viel weiter verbreitet als man glauben mag, selbst in industrialisierten Bevölkerungen, ist die Hypovitaminose , Vitaminmangel; die Ursachen sind vor allem im „hohen Verzehr von Konserven, sowie künstlich gereiftem Obst und Gemüse zu suchen. Darüber hinaus können Vitaminmangel durch die Einnahme von Medikamenten, insbesondere Antibiotika, oder durch erhöhten Bedarf in der Schwangerschaft entstehen, Stillen, Wachstum, Infektionskrankheiten und körperliche Aktivität intensiv.
Die Mineralien
Ein Mineral ist eine Substanz, die aus der "Assoziation eines metallischen Elements und eines nichtmetallischen Elements" besteht. Diese "Elemente" sind "einfache Körper", die nicht teilbar sind. Das Universum besteht aus 103 bekannten chemischen Elementen, von denen 22 unverzichtbar sind für den Organismus; andere sind in Spuren vorhanden, aber nicht essentiell, im Gegenteil, sie können sogar giftig werden, wie Arsen, Quecksilber oder Blei bis hin zum Tod.
Die Elemente können nicht erzeugt oder zerstört werden, aber sie bleiben integral erhalten und können nicht miteinander transformiert werden, um einen Mangel zu decken.
Wasserstoff ist das Grundelement, aus dem alle anderen bestehen. Tatsächlich bestehen 96% des menschlichen Körpers nur aus 4 Elementen: SAUERSTOFF - KOHLENWASSERSTOFF und STICKSTOFF, von denen Sauerstoff 65% des Körpergewichts ausmacht, die restlichen 4% bestehen aus den anderen Elementen, von denen 2 , 5 % (des gesamten Körpergewichts) werden durch Calcium und Phosphor bereitgestellt.
Die chemische Zusammensetzung variiert von Individuum zu Individuum, zum Beispiel hat ein Bodybuilder einen höheren Stickstoffanteil als ein normaler Mensch. Zwischen verschiedenen Personen kann es erhebliche Unterschiede im Gehalt an mineralischen Elementen geben, aufgrund von:
-l "Alter: Viele metallische Elemente sammeln sich im Laufe der Jahre an
- Sex
-l "körperliche Aktivität
- Drogen: beide regelmäßig aber auch in den letzten Jahren eingenommen
-Essgewohnheiten
-l "Umgebung (aus dem Boden, aus dem Wasser, aus der Luft ...)
Die Herkunft der Lebensmittel ist grundlegend; Wenn ein bestimmtes Element im Boden nicht vorhanden ist, ist es NICHT im Obst und Gemüse enthalten, in dem es angebaut wird, und nicht einmal im Fleisch der Tiere, die dort fressen. Um alle Lebensmittel zu haben, die wir brauchen, müssten wir theoretisch bei jeder Mahlzeit alles essen, aber das ist praktisch unmöglich. Außerdem ist für die korrekte Aufnahme von Mineralstoffen oft die Anwesenheit von Vitaminen notwendig und umgekehrt. Viele Mineralstoffe müssen also, um aktiv zu sein, mit anderen Stoffen verbunden sein und die fettlöslichen Vitamine erfordern die gleichzeitige Anwesenheit von Fetten. Schließlich kann ein übermäßiger Konsum von Alkohol und Ballaststoffen zu Problemen mit der intestinalen Malabsorption führen.
Wenn man bedenkt, dass die meisten wasserlöslichen Vitamine innerhalb weniger Stunden ausgeschieden werden, ist es ideal, zu jeder Mahlzeit eine kleine Menge eines Multivitamin-Mineral-Präparats oder eines Produktes mit verzögerter Freisetzung einzunehmen.
Wir können die Mineralien in "MAKROELEMENTE" einteilen, die im Organismus in größeren Mengen vorhanden sind und in "OLIGOELEMENTE" oder in "TRACE", die in verschwindend kleinen Mengen vorhanden sind; unter letzteren haben wir noch einige nützliche Elemente (Zink, Eisen, Jod, Selen, Mangan, Kupfer) und einige giftige Stoffe wie Blei, Quecksilber, Cadmium und Arsen. In jedem Fall hängt die Toxizität von Mineralstoffen im Wesentlichen von der Menge ab, die in den Organismus gelangt, sie sind also alle in hohen Dosen potenziell toxisch.
