Grüße von Alice, Ihrem persönlichen Kocher. Heute möchte ich Ihnen einen Vorschlag machen, wie Sie den Proteinmürbeteig verwenden können, der in einem meiner vorherigen Rezepte vorgeschlagen wurde. Ich erinnere Sie kurz daran, dass diese Art von Mürbeteig mit konzentrierten Sojaproteinen angereichert ist und ohne die Verwendung von Butter zubereitet wird (deshalb kann es als "leicht" bezeichnet werden) Aus dieser Basis werden wir heute eine Proteintorte herstellen mit Schokolade und Haselnüssen, ebenfalls angereichert mit konzentrierten Sojaproteinen, ohne zwingend Zucker hinzufügen zu müssen. Lassen Sie uns die Zutaten herausfinden.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 248 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Eiweiß-Mürbeteig (ca. 450 g)
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 1 Prise Salz
- 30 g konzentriertes Sojaprotein
- 5 g Backpulver
- 30 g Fruktose
- 100 g Streichkäse
- 170 g Weißmehl Typ 00
- 40 g (1 mittel) Eiweiß
Dekorieren
- Etwa 20 g Haselnüsse
Für die Füllung
- 50 g dunkle Schokolade
- 30 g konzentriertes Sojaprotein
- 150 ml Milch
- 4 g Haselnüsse
- 50 g Sultaninen
Benötigte Materialien
- Nudelholz
- Nudelbrett
- Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Töpfe für das Wasserbad
- Kellen aus Holz
- Rad oder Messer
- Schneidebrett für Lebensmittel
Vorbereitung
- Den Protein-Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen, dabei darauf achten, dass die Oberseite gut bemehlt wird.
Für den Protein-Mürbeteig 170 g Weißmehl, 30 g konzentriertes Sojaprotein, eine Prise Salz, 5 g Backpulver und 30 g Fruktose vermischen. An dieser Stelle fügen Sie ein Eiweiß, ein Vollei, ein Aroma nach Geschmack und 100 g fettarmer Frischkäse hinzu. Lassen Sie den Teig mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn verwenden.
- Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm mit dem Mürbeteig auslegen und mit einem dicken Rand abschließen: Um den Teig besser aussehen zu lassen, können Sie mit dem Messer oder mit dem Rad am Rand des Mürbeteigs kleine Einschnitte machen (es ist ratsam, auf das Video zu verweisen).
- Die Haselnüsse mit einem Messer oder einem Halbmond in grobe Stücke schneiden. Die Rosinen in reichlich heißem Wasser einweichen.
- Die dunkle Schokolade (auf kleine Stücke reduziert) mit der Milch in einem Topf für das Wasserbad schmelzen. Dann die konzentrierten Sojaproteine (bzw. ultra-mikrofiltrierte Molkenproteine), die Haselnüsse und die vom Einweichwasser gut gepressten Rosinen hinzugeben und nach Belieben noch etwas Fructose in die Schokoladensauce geben.
- Die Protein-Schokoladensauce auf den Mürbeteig geben, direkt in die Pfanne, mit einigen Haselnüssen und eventuell mit Resten von Mürbeteig dekorieren.
- Bei 180 °C etwa 20-30 Minuten backen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hier ist sie, die schöne (und gute) Proteintorte von My-personaltrainerTv.Diese Torte, die sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen einige Tage gut hält, eignet sich für einen Nachmittagssnack oder sogar zur Integration nach dem Training.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Protein-Schokoladen-Torte ist ein ziemlich kalorienreiches süßes Gebäck, aber nicht übermäßig fettreich. Es eignet sich besonders für die Sporternährung und sollte hauptsächlich in die Mahlzeit nach dem Training (auch wenn die Ballaststoffzufuhr dezent und der glykämische Index eher moderat ist) platziert werden, aber weit entfernt von einer Hauptmahlzeit -200kcal).
