Ernährung und Arteriosklerose

Siehe auch: Lebensmittelatherogenitätsindex

Arteriosklerose: Ursachen und Risikofaktoren

Atherosklerose ist eine subtile Erkrankung, die in jungen Jahren beginnt und langsam fortschreitet und mit oft schweren klinischen Manifestationen (Angina pectoris oder Myokardinfarkt, Schlaganfall, periphere Gefäßerkrankungen und präsenile Demenz) langsam fortschreitet. Die Entwicklung der Krankheit ist mit einer langen Liste verbunden von veränderbaren Risikofaktoren (Rauchen, Ernährung, Bewegungsmangel, Diabetes, Bluthochdruck, Virusinfektionen, Übergewicht) und nicht (Geschlecht, Alter und Familienanamnese der Krankheit).

Die Korrektur beeinflussbarer Risikofaktoren und Änderungen des Lebensstils sind die einzigen wirksamen Mittel, um die Arterien vor Arteriosklerose zu schützen.

Sie gelten zwar auch dann, wenn die Krankheit bereits Anzeichen von selbst gezeigt hat, aber diese Maßnahmen sind umso wirksamer, je früher sie ergriffen werden.

Rolle der Ernährung

Die nicht-pharmakologische Behandlung der Arteriosklerose ist hauptsächlich diätetischer Verhaltenstyp und basiert vor allem auf der Einhaltung einiger klassischer Regeln der mediterranen Ernährung:

bevorzugen pflanzliche Öle gegenüber tierischen Fetten; insbesondere ist es ratsam, hauptsächlich Olivenöl zu konsumieren, indem in der Küche weniger Butter und tropische Öle (Palm, Kokos usw.) verwendet werden (Erzeugnisse aus Back- und Süßwaren). Die präventive Rolle von Olivenöl bei der atherosklerotischen Pathologie wird seit langem untersucht und scheint auf das Zusammenspiel mehrerer Faktoren zurückzuführen zu sein (guter Gehalt an Vitamin E, einfach ungesättigte Fettsäuren und das Vorhandensein entzündungshemmender Substanzen wie Oleocanthal).
Auch andere Pflanzenöle sind besonders reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das die Arterien vor oxidativem Stress schützen kann.
Erhöhen Sie den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln.Obst und Gemüse können je nach Geschmack und Vorlieben frei verzehrt werden. Es wird jedoch empfohlen, den Verzehr von getrockneten und zuckerhaltigen Früchten (reife Bananen, Feigen, Weintrauben) nicht zu überschreiten.
Schließlich ist es eine gute Praxis, eine breite Palette von Pflanzenprodukten zu sich zu nehmen, um den Bedarf an allen Vitaminen zu decken. Darunter ist Folsäure (Vitamin B9), die in der Lage ist, Homocystein wirksam entgegenzuwirken, eine Aminosäure, die, wenn sie im Überschuss vorhanden ist, wie Cholesterin das Auftreten und die Verschlechterung von Arteriosklerose fördert.
Fleisch sollte nicht aus dem Speiseplan gestrichen werden, es ist jedoch ratsam, mageres Fleisch zu bevorzugen, wobei Hühnchen, Pute und Kaninchen bevorzugt werden.
Erhöhen Sie den Verzehr von Hülsenfrüchten. Diese Lebensmittel, wie Obst und Gemüse, sind reich an Ballaststoffen, unverdaulichen Pflanzenresten, die für die Vorbeugung zahlreicher Krankheiten, einschließlich Arteriosklerose, von größter Bedeutung sind. Hülsenfrüchte und insbesondere Soja sind reich an Lecithin, das zusammen mit Ballaststoffen und Pflanzensterinen die Aufnahme von Cholesterin reduziert.
Hülsenfrüchte enthalten Proteine mit einem moderaten Aminosäureprofil und stellen somit eine valide Alternative zu Fleisch dar.
Verbrauchen Sie mindestens drei Portionen Fisch pro Woche. Fisch hat zweifellos ernährungsphysiologische Vorteile, die ihn in mancher Hinsicht besser machen als Fleisch. Vor allem ist es viel bekömmlicher, es enthält höherwertige Fette und einige wichtige Mineralstoffe. Krebstiere sind eine Ausnahme und sollten mit Vorsicht verzehrt werden, ohne sie zu verteufeln (obwohl sie relativ cholesterinreich sind, sind sie frei von gesättigten Fetten und daher besser als Fleischstücke mit ähnlichem Cholesteringehalt).
Fisch ist reich an Jod, einem essentiellen Mineralstoff für die Schilddrüse, dessen Mangel in der Nahrung das Auftreten von Arteriosklerose begünstigt.
Begrenzen Sie den Konsum von Einfachzuckern. Süßigkeiten, Snacks, zuckerhaltige Getränke und diverse Snacks erhöhen den Blutzucker gefährlich und zwingen den Körper zu einer hohen Insulinproduktion.Eine besonders reiche Ernährung an diesen Nahrungsmitteln verändert langfristig die Funktion der Bauchspeicheldrüse und begünstigt so das Auftreten von Typ-II-Diabetes.
Übertreibe es nicht mit dem Salz. Während ein gesunder Körper mit einer natriumreichen Ernährung bestens umgehen kann, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Die Einschränkung des Verzehrs von Snacks und anderen salzigen Lebensmitteln ist eine großartige Möglichkeit, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Osteoporose zu verhindern.
Begrenzen Sie den Alkoholkonsum. Trinken Sie nicht mehr als ein Viertel Wein, einen halben Liter Bier oder zwei Gläser pro Tag (bei sehr schlanken Frauen oder Männern sollten die Mengen halbiert werden).
Begrenzen Sie die Portionen, indem Sie Überschüsse vermeiden. Jede Ernährung, die als gesund bezeichnet werden soll, muss sich in erster Linie auf die richtige Kalorienzufuhr konzentrieren. Der Verzehr der typischen Lebensmittel der mediterranen Ernährung (Brot, Nudeln, Olivenöl) ohne auf die Portionen zu achten, öffnet dem Übergewicht die Türen. Das Übergewicht wird wiederum alle Vorteile und gesundheitlichen Bedingungen der Mittelmeerdiät zunichte machen.

Arteriosklerose vorbeugen

Die Ernährung stellt einen wertvollen Verbündeten im Kampf gegen Arteriosklerose dar. Ihr Schutz könnte jedoch unzureichend sein, wenn wichtige Risikofaktoren vorhanden wären.Rauchen ist der Feind Nummer eins unserer Arterien, da es die schädliche Wirkung von Cholesterin verstärkt und diese positive antioxidative Nahrung aufhebt.

Ein weiterer wichtiger Risikofaktor ist eine sitzende Lebensweise. Körperliche Aktivität hingegen stellt ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Bekämpfung von Arteriosklerose dar. Sehen wir uns also im Detail an, welche Vorteile sich durch regelmäßige körperliche Bewegung erzielen lassen:

Erhöhung des Kapillarbettes, Aufbau und Stärkung der Kollateralzirkulation (natürlicher Bypass)
Verbesserung der endogenen antioxidativen Systeme, die aktiver und wirksamer gegen freie Radikale sind, die durch Rauchen, Umweltverschmutzung und falsche Ernährung entstehen
Anstieg des guten HDL-Cholesterins, das die Arterien von dem schlechten Cholesterin "säubert", das für "Arteriosklerose" verantwortlich ist