Gemüsefilet mit grünem Pfeffer

Heute pflanzliche Köstlichkeiten !! Ich liebe es, die klassischen Gerichte der italienischen Küche zu transformieren und an verschiedene Ernährungsphilosophien anzupassen. Heute ist das Filet mit grünem Pfeffer an der Reihe: Ich möchte das Originalrezept umkehren, indem ich die Hauptzutat, also das Fleisch, ändere. Wir werden den Tieren nichts anhaben und wir bereiten ein exquisites Gemüsefilet (auf Basis von Weizenmuskel) zu. mit pfeffer, grün und wir würzen es mit einer ebenso Gemüsesoße.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 288 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 80 ml Sojamilch
  • 200 g oder 3 Scheiben Weizenmuskulatur
  • 100 ml Maisöl
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 gehäufter Esslöffel eingelegter grüner Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Senf

  Benötigte Materialien

  • Tauchmischer + Becher
  • Pfanne mit Deckel
  • Mörser (optional)
  • Zange oder Schaufel
  • Coppasta oder Ausstecher (optional)

  Vorbereitung

  bitte beachten Sie
  In diesem Rezept haben wir hausgemachten Weizenmuskel verwendet, der mit Weizengluten, Erbsenmehl und Aromen zubereitet wird. Um das Rezept zu entdecken, klicken Sie auf DIESES VIDEO. Wer nicht viel Zeit hat, kann stattdessen fertige Weizen-Muskelsteaks oder Seitan kaufen.

  1. Den Weizenmuskel in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um das Aussehen des Gerichts zu verbessern, erhalten Sie mit Hilfe eines Ausstechers oder Ausstechers regelmäßige Medaillons aus Gemüsefleisch.
  2. Gießen Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine in eine Pfanne und bräunen Sie die Weizenmuskulatur gründlich an, fügen Sie Salz hinzu.
  3. Die grünen Pfefferkörner im Mörser oder mit einem einfachen Löffel zerstoßen und zusammen mit 30 ml Sojamilch und der Senfpaste in einen Topf geben. Auf diese Weise ist es möglich, das würzige Aroma des Pfeffers zu verstärken und 5 Minuten kochen zu lassen.
  4. Bereiten Sie die Pflanzencreme vor: Gießen Sie 50 ml Sojamilch in ein Becherglas und fügen Sie 100 ml Pflanzenöl hinzu.
  5. Die erhaltene Gemüsecreme im Sojamilchtopf mit Pfeffergeschmack schmelzen.
  6. Schalten Sie die Pfanne des Weizenmuskels aus und gießen Sie die Gemüsesauce ein. Mit dem Deckel abdecken und die Sauce trocknen lassen.
  7. Das Gemüsefilet mit grünem Pfeffer heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Gemüsefilet mit grünem Pfeffer servierfertig. Ich habe es mit Weizenmuskulatur vorgeschlagen, aber Sie können es auch durch Seitan ersetzen: Das Ergebnis wird ausgezeichnet. Sie werden Ihre vegetarischen Freunde begeistern, da bin ich mir sicher. Und verpassen Sie nicht mein Rezept für Gemüseeintopf mit Weizenmuskulatur!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das Gemüsefilet mit grünem Pfeffer ist ein cholesterinfreies veganes Gericht. Da es aber auch aus pflanzlicher Sahne besteht, ist die Energie- und Fettaufnahme bemerkenswert hoch.Die im Gemüsefilet mit grünem Pfeffer enthaltenen Fette haben jedoch eine gute metabolische Wirkung und wirken sich nicht negativ auf die Hypercholesterinämie aus. Die Kohlenhydrate sind nicht viele und die Ballaststoffe des Gemüsefilets mit grünem Pfeffer sollten in ausreichender Menge vorhanden sein. Die durchschnittliche Portion von Gemüsefilet mit grünem Pfeffer ist mit etwa 100 g (290 kcal) recht gering.