Pandoro Kranz mit Himbeeren

Ist Pandoro zu banal? Aber auf der festlichen Tafel darf es nicht fehlen! Ich habe eine Idee: Warum nicht den klassischen Pandoro zerlegen und in eine schöne und szenografische Torte verwandeln? Lass uns arbeiten!
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 276 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Basis

  • 400 g Pandoro

  Für die Himbeercreme

  • 150 g frische Sahne
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Puderzucker
  • 4 g Hausenblase

  Für die Schokocreme

  • 100 g dunkle Schokolade
  • 200 g frischer Ricotta
  • 150 g frische Sahne
  • 2 g Hausenblase

  Dekorieren

  • 50 g Himbeeren
  • 10 g Puderzucker

  Benötigte Materialien

  • Klappform mit einem Durchmesser von 18 cm
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Sack à poche
  • Sterndüse
  • Sieb
  • Elektrische Peitschen

  
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  Vorbereitung

  1. Zuerst die Himbeeren mit dem Puderzucker vermischen und mazerieren lassen.
  2. Pandoro vom Boden aus in Scheiben schneiden: Die Scheiben müssen etwa 1,5 cm dick sein.
  3. Schneiden Sie die erste Scheibe aus, um einen Kreis von der gleichen Größe wie die verwendete Form zu erhalten. Schneiden Sie die anderen Sternscheiben in Keile: Sie werden verwendet, um die Seiten der Krone zu bauen.
  4. Die runde Pandoro-Scheibe auf den Boden der Pfanne legen und mit den anderen Scheiben die Ränder bilden.
  5. Machen Sie die erste Creme. Die Hausenblase in kaltem Wasser einweichen. Durch ein Sieb filtern Sie die Himbeeren, die in Zucker mazerieren, um die Kerne zu entfernen. Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und zusammen mit einem Esslöffel Himbeersaft in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Gelatine mit dem restlichen Himbeersaft mischen, dann die Schlagsahne hinzufügen und dabei darauf achten, dass sie langsam mischt.
  6. Die Himbeercreme auf die Pandoro-Box gießen.
  7. Schneiden Sie eine weitere Scheibe Pandoro (dünner) und bedecken Sie die Himbeercreme.
  8. Bereiten Sie die zweite Füllung vor. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem elektrischen Mixer den Ricotta mit der geschmolzenen dunklen Schokolade mischen, dann die Schlagsahne und die Hausenblase mischen, aus dem Einweichen gepresst und in der Mikrowelle zusammen mit einem Löffel Sahne oder Milch geschmolzen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Schokoladencreme und dekorieren Sie die Oberfläche. Mit frischen Himbeeren und etwas Puderzucker bestreuen.

  Alternative Ideen
  Du magst keine Himbeersauce? Sie können es durch eine Vanillesoße ersetzen! Oder Sie können nur die Schokoladencreme verwenden; alternativ können Sie eine bayrische oder eine Panna Cotta wählen.

  9. Im Kühlschrank lagern und vor dem Schneiden mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) warten.

  
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  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Mit einem Pandoro wie diesem wird das Feiern von Weihnachten, Neujahr oder der Befana noch süßer! Begleiten Sie das Dessert mit einem guten Glas Wein und stoßen Sie auf Ihre Gesundheit an!
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  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Hinweis: Aufgrund des Fehlens einiger spezifischer Nährwerte muss die nebenstehende chemische Übersetzung grob interpretiert werden; Als Basis haben wir tatsächlich ein Dessert verwendet, das dem Pandoro ähnelt, aber nicht dasselbe ist.
  Das des Corona di Pandoro mit Himbeeren ist ein Rezept, das zur Gruppe der Desserts gehört.
  Es ist ein ziemlich kalorienreiches Lebensmittel, dessen Energie hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen geliefert wird. Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplex, Fettsäuren gleichmäßig zwischen gesättigt und ungesättigt und Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, während Cholesterin in mittleren Mengen enthalten ist.
  Das Rezept enthält einige Histamin-freisetzende Zutaten.
  Es gibt auch Gluten und Laktose.
  Corona di Pandoro mit Himbeeren ist ein Produkt, das sich nicht für Diäten gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen wie: Hypercholesterinämie, Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie usw. eignet.
  Die Fülle an Ballaststoffen kann helfen, den Stuhlgang zu erhöhen. Bei Zöliakie und Laktoseintoleranz muss es vollständig aus der Ernährung gestrichen werden; bei verminderter Histamintoleranz hängt die Relevanz vor allem von der individuellen Anfälligkeit ab.
  Dies ist ein Rezept, das nicht den lacto-ovo-vegetarischen (für die Verwendung von Hausenblase) und veganen Kriterien entspricht.
  Die durchschnittliche Portion von Corona di Pandoro mit Himbeeren beträgt 30-40 g (ca. 80-110 kcal).
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