Heute schlage ich ein Rezept vor, das mir Tereza Pfau empfohlen hat: ein gewürzter Weihnachtsapfelkuchen, typisch brasilianisch. Als ich nur lese, hat mir dieses Dessert sofort gefallen, also habe ich es ausprobiert: fantastisch! Ich kann es kaum erwarten, es Ihnen auch vorzuschlagen: Zu Weihnachten habe ich mich entschieden, diese Torte in Form einer Tanne zu backen. Verpassen Sie das Video nicht!
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 192 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Kuchen
- 180 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- Optional: ein halbes Glas Rum
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 3 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Maisöl
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 40 g Walnusskerne
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 700 g Äpfel
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Sultaninen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
Zur Dekoration (optional)
- 120 g Puderzucker
- 2 g grünes Farbpulver
- 20 ml Wasser
- Etwa zehn kandierte Früchte oder Kirschen
- 10 g Kokos
Benötigte Materialien
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Waage wiegt Lebensmittel
- Fichtenform mit einer Höhe von 30 cm
- Messer oder Gemüseschäler
- Sieb
- Reibe
Vorbereitung
- Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
- Währenddessen in einer Schüssel das Vollkornmehl mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Gewürzen vermischen.
- Die Walnüsse mit einem Messer hacken und in einer Pfanne anrösten, um das Aroma zu verstärken.
- Die gehackten Walnüsse zu den Pulvern geben.
Die richtige Beratung
In diesem Rezept haben wir Muskatnuss, Zimt, frischen Ingwer und Zitronenschale verwendet. Gewürze können geändert werden: Sie können beispielsweise einen Teelöffel Nelkenpulver, Orangenschale oder Vanille hinzufügen.
Walnüsse können auch durch andere Trockenfrüchte Ihrer Wahl ersetzt werden.- Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den vom Einweichwasser ausgepressten Rosinen zum Mehl geben.
- In die Mitte Ei, Milch, Zitronensaft, Öl geben und mit Rum abschmecken.
- Die Masse in eine tannenförmige Silikonform gießen und bei 160°C (belüftet) 35-40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Widme dich der Dekoration. Bereiten Sie die farbige Wasserglasur zu: In einer Schüssel Puderzucker und Farbstoff vermischen und einige Esslöffel Wasser hinzufügen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
- Gießen Sie die farbige Glasur über den Kuchen und lassen Sie ihn einige Minuten fest werden, bevor Sie die Kokosraspel und die kandierten Kirschen hinzufügen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wenn Sie keine weihnachtsbaumförmige Form haben, ist auch eine einfache runde Pfanne in Ordnung. Die Gewürzmischung ist fantastisch und im Mund wird es eine Explosion von Aromen sein, die perfekt zusammenpassen. Glauben Sie es nicht? Versuchen Sie es und lassen Sie es mich wissen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Vollkorn-Apfel-Gewürzkuchen ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Desserts fällt.
Es hat eine signifikante, aber nicht übermäßige Energieaufnahme, die vor allem durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen bereitgestellt wird.
Die Kohlenhydrate sind eher einfach, die Fettsäuren überwiegend ungesättigt (mehrfach ungesättigt) und die Proteine vor allem von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Die Ballaststoffe sind gut vorhanden und Cholesterin ist fast irrelevant.
Der Vollkorn-Apfel-Gewürzkuchen ist ein Lebensmittel, das sich nicht für die Ernährung gegen Übergewicht, Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie eignet; es ist auch bei Laktose- und Glutenunverträglichkeit kontraindiziert.
Es könnte in die lacto-ovo-vegetarische Ernährung aufgenommen werden, aber nicht in die vegane.
Die durchschnittliche Portion von Vollkorn-Apfel-Gewürztorte beträgt etwa 40-60g (75-115kcal).
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