Gelatine: tierisch oder pflanzlich?
Gelatine ist eine Proteinmischung, die aus der Verarbeitung von Kollagen oder anderen Proteinmaterialien (sowohl tierischen als auch pflanzlichen) gewonnen wird. Berühmt ist zum Beispiel die „Hausenblase“, eine Gelatine, die aus der Schwimmblase verschiedener Fischarten und insbesondere von Stören gewonnen wird.
Gelatine hat ein sehr breites Anwendungsprofil, nicht nur für Lebensmittel. Eine besondere Eigenschaft dieser Substanz ist nämlich, dass sie sich in heißem Wasser leicht auflöst und bei Raumtemperatur erstarrt und je nach Konzentration eine mehr oder weniger feste kolloidale Masse bildet. Es wird daher als Verdickungsmittel in Lebensmitteln, als Basis in mikrobiologischen Nährmedien, als Hämostatikum in der Medizin und zum Verpacken von Ovula und Glühkerzen in der pharmazeutischen Industrie verwendet.
Alices Videorezepte - Fruchtgelees
Für die anspruchsvollsten Gaumen und den faulen Darm sind Kiwi-Gelees ideal.Die osmotische Wirkung des Zuckers und die abführende Wirkung der Fasern stellen eine ausgezeichnete Abschreckung für Naschkatzen und ein potenzielles Heilmittel bei Verstopfung dar. gelegentlich, so to in Maßen genossen werden, ohne es zu übertreiben!
Abführmittel Kiwigelees
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Alternativ können Sie einige perlenförmige Stücke von Zuckerkristallen probieren, die mit Orangensaft und Zitronensaft zubereitet werden.
Orangengelees
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