Thermolabile Vitamine

sie sind wesentliche Moleküle für das menschliche Leben; sie können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden; zu den bekanntesten gehören:
Löslichkeit:

• In Wasser (wasserlösliche Vitamine)
• In Lipiden (fettlösliche Vitamine)

und Hitzestabilität:

• Hitzebeständig (thermostabile Vitamine)
• Nicht beständig oder teilweise hitzebeständig (thermolabile Vitamine)

Shutterstock (Vitamin C) und zahlreiche B-Vitamine; bestimmtes:

• Thiamin (Vitamin B1)
• Riboflavin (Vitamin B2)
• Pantothensäure (Vitamin B5)
• Folsäure (Vitamin B9)
• Ascorbinsäure (Vitamin C)
• Retinol (oder Vitamin A) und Beta-Carotin (Vorläufer von Vitamin A)
• Tocopherol (Vitamin E)

Während die thermostabilen sind alle anderen.

, ist es wichtig, den gesamten Essstil zu untersuchen, um sicherzustellen, dass die Wirksamkeit der thermolabilen Vitamine nicht vollständig beeinträchtigt wird.