Ein Mangel an Ballaststoffen ist eine der Hauptursachen für die gegenwärtige Mangelernährung in den Industrieländern.
In unserem Land (und in allen Industrieländern) gibt es, anders als man meinen könnte, Unterernährung und stellt eine mehr als beträchtliche Gesundheitsgeißel dar; diese Art der unausgewogenen Ernährung ist hauptsächlich verantwortlich für: Darmerkrankungen, vermehrtes Auftreten von Stoffwechsel- und Neoplasieerkrankungen, vermehrtes Auftreten von Übergewicht und Fettleibigkeit.
Ballaststoffmangel ist daher eine ätiologische Ursache für Mangelernährung in wohlhabenden Ländern, die im Gegensatz zur dritten und vierten Welt unter Nahrungsmittelmissbrauch (und nicht Mangel) leiden, mit einer besonderen Neigung zu Junk-Food oder anderweitig von der Industrie veredelt / verarbeitet.
