Denken Sie, dass Schokolade Wintersüßigkeiten vorbehalten sein sollte? Wenn Sie wie ich eine Naschkatze sind und auf Schokolade einfach nicht verzichten können (auch nicht im Sommer!), machen wir daraus einen gefrorenen Genuss!
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 303 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 8 Portionen
- 150 g dunkle Schokolade
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Milch
- 125 g frischer Ricotta
- 300 g frische Sahne
- 1 Schnapsglas Schokoladenlikör Whiskylikör
Dienen
- 50 g dunkle Schokolade
Benötigte Materialien
- Portionsformen für Semifreddo
- Schüssel
- Elektrische Peitschen
- Messer
- Hackbrett
Vorbereitung
- Die dunkle Schokolade hacken und mit der Milch in einer Schüssel auffangen. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und schmelzen Sie die Schokolade.
- In der Zwischenzeit den frischen Ricotta mit dem Zucker 2-3 Minuten cremig schlagen, dann das Likörglas (optional) und nach und nach die Schokoladencreme hinzufügen.
- Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit die frische Sahne schlagen, bis die steifen Spitzen fest sind.
- Die Schlagsahne mit der Schokoladen- und Ricotta-Creme mischen, dabei darauf achten, dass die Sahne nicht schlaff wird.
Wusstest du das
Der Likör wird sowohl zum Aromatisieren als auch als Frostschutzmittel verwendet: Der im Likör enthaltene Alkohol kann den Gefrierpunkt des in der Sahne enthaltenen Wassers senken, daher neigt der Semifreddo nicht dazu, übermäßig hart zu werden. Zucker, der in großen Mengen vorhanden ist, wirkt genau wie Likör und wird daher sowohl zum Süßen als auch als Frostschutzmittel verwendet.- Die Portionsförmchen mit reichlich Frischhaltefolie auslegen, dann mit der Schokoladencreme füllen.
Die gefräßigste Idee
Wer möchte, kann die Creme mit Streuseln bereichern oder ein bis zwei Kekse in die Form legen. Alternativ kann die Schokoladencreme mit Stücken dunkler oder weißer Schokolade oder mit einer Kirsche in Alkohol verfeinert werden.- Bedecken Sie den Semifreddo mit der überschüssigen Folie und mit dem Deckel der Form (falls mit einem Deckel ausgestattet). Mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Nehmen Sie die Parfaits etwa zehn Minuten, bevor Sie sie auf den Tisch bringen, aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie die Folie, die sie umhüllt. In der Zwischenzeit etwas dunkle Schokolade hacken, in der Mikrowelle schmelzen und das Parfait mit der geschmolzenen Schokolade dekorieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Parfaits machen süchtig, weil Sie nie aufhören würden, sie zu essen: Ich würde sagen, sie sind unglaublich! Wenn Sie einzelne Portionen nicht mögen, können Sie einen großen, einzigartigen Semifreddo zubereiten: in diesem Fall können Sie eine einfache Pflaumenkuchenform verwenden! Um es zu servieren, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor Sie es in Scheiben schneiden!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das Schokoladen-Semifreddo ohne Eier ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Löffel-Desserts fällt.
Es hat eine hohe Energieaufnahme, die vor allem von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigte, einfache Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist relevant und Ballaststoffe sind nicht signifikant.
Das Schokoladen-Semifreddo ohne Eier ist nicht für die Ernährung gegen Übergewicht geeignet und sollte bei Diabetes mellitus Typ 2 oder Hyperglykämie, Hypertriglyzeridämie und Hypercholesterinämie aus der Ernährung ausgeschlossen werden.
Es ist nicht zur Fütterung von Laktoseintoleranz geeignet, hat jedoch keine Kontraindikationen für Zöliakie.
Es wird in der vegetarischen Philosophie gewährt, aber nicht in der veganen.
Die durchschnittliche Portion beträgt 30-40g (ca. 90-120kcal).
