roh zu verzehrfertigen, bereits gekochten oder sogar rohen, weiter in Konservierung belassen. Dadurch, dass sie keiner weiteren Wärmebehandlung unterzogen werden und Zeit zur Vermehrung haben, erreichen die Mikroorganismen somit die minimale Konzentration oder produzieren eine ausreichende Menge an Toxinen, um Krankheiten zu verursachen. Hinweis: Wie wir später sehen werden, können einige Bakterien, die gramnegativ sind und daher mit thermostabilen Endotoxinen ausgestattet sind, auch wenn sie durch Kochen zerstört werden, dennoch zu einer Vergiftung führen.
des Verdauungstraktes, der seine pathologische Wirkung ausführt. Hinweis: Einige Infektionen, die mit Nahrungsmitteln übertragen werden, können, obwohl sie für normale Personen harmlos sind, wie bereits erwähnt, in der Schwangerschaft sehr gefährlich sein Gram-negative Bakterien haben eine äußere Plasmamembran, in der einige Toxine, die normalerweise thermostabil sind (die beim Kochen nicht abgebaut werden) , die ihre toxische Funktion auch nach dem Zelltod weiterhin ausüben Einige Bakterien, sowohl grampositive als auch gramnegative, sind in der Lage, im Allgemeinen Proteinexotoxine zu produzieren, die, wenn sie thermolabil sind, zusammen mit dem Bakterium mit dem Hinweis: Einige gramnegative Bakterien zerstört werden können sind zu allen drei schädlichen Funktionen fähig.
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