Far-Omelett mit gebackenen Pilzen

Heute ein Fusionsexperiment zwischen zwei Rezepten, mit einer „besonderen Interpretation: die Farinata mit dem Omelett zu mischen, erhalten wir eine besondere „Far-Frittata“! Aussehen und Konsistenz lassen auf ein klassisches Omelette schließen, während das Rezept in Wirklichkeit ganz ohne zubereitet wird Eier. Verpassen Sie nicht das gefälschte Omelette mit Pilzen, im Ofen gebacken!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 97 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 150 g Kichererbsenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 250 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
  • Q.b. von Petersilie
  • 4 g Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • 1 + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Peitsche
  • Kasserolle
  • Backpapier
  • Rechteckige Pfanne mit den Maßen 20 x 30 cm
  • Esslöffel
  • Sieb

  Vorbereitung

  1. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einer Prise Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Öl anbraten. Kochen Sie die Pilze etwa zehn Minuten lang unter häufigem Rühren. Braten Sie die Pilze an, indem Sie Petersilie hinzufügen.
  2. Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit den Kichererbsenteig vorbereiten. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl sieben, das Wasser, 4 g Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen.
  4. Die sautierten Champignons zum Kichererbsenteig geben.
  5. Eine rechteckige Pfanne (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, dann die Masse einfüllen und nivellieren.
  6. In den Ofen schieben und bei 200 °C (Umluft) 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.

  Die schnelle Idee
  Alternativ zum Backofen kann das Far-Omelett auch in einer Pfanne gegart werden: in 10 Minuten bei mittlerer Hitze ist es fertig!

  7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  Das richtige Spiel
  Um das Gericht aus ernährungsphysiologischer Sicht durch die Integration des Aminosäureprofils abzurunden, empfehlen wir, das Far-Omelette mit einem Vollkornbrot oder mit Reis zu servieren: Die an Hülsenfrüchten mangelhaften Aminosäuren (Methionin und Cystein) werden durch Getreide bereitgestellt, während Getreidemangel (Lysin und Tryptophan) werden durch Hülsenfrüchte ersetzt.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dieses Omelette, das als Farinata gilt, ist eine wahre Delikatesse für Auge und Gaumen! Um die Zeit zu verkürzen, können Sie es in einer Pfanne kochen: Wie auch immer Sie es servieren, es wird ein Erfolg! Probieren Sie es auch mit anderem Gemüse und finden Sie die Kombination, die Ihrem Geschmack am besten entspricht!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Far Frittata mit gebackenen Pilzen ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Vorspeisen gehört.
  Es hat eine moderate Energieaufnahme. Kalorien werden hauptsächlich von Kohlenhydraten geliefert, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin fehlt.
  Die Far Frittata mit gebackenen Pilzen ist für die meisten Diäten geeignet. Es ist auch für die klinische Ernährung von übergewichtigen Personen und / oder Personen mit Stoffwechselerkrankungen (Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2, Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie, Bluthochdruck usw.) indiziert.
  Das Fehlen von Milchprodukten macht dieses Rezept für die Ernährung von Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Es enthält kein Gluten und eignet sich auch für den Diätplan bei Zöliakie.
  Der Ballaststoffreichtum kann die Darmperistaltik erhöhen.
  Es ist ein Lebensmittel, das für die vegetarische und vegane Philosophie geeignet ist.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 100-150g (100-150kcal).