Verdauung

und im ersten Teil des Darms, vermittelt durch eine Reihe chemisch-physikalischer Umwandlungen, durch die der Organismus Nahrung in resorbierbare und assimilierbare Stoffe umwandelt.

An der Verdauung sind zahlreiche Organe beteiligt, die zusammen eine lange Röhre bilden, die als Verdauungssystem bezeichnet wird. Entlang dieses Ganges, der über Mund und After mit der Außenwelt kommuniziert, finden sich zahlreiche anatomische Strukturen mit jeweils einer spezifischen Rolle, die wir im Laufe dieses Artikels untersuchen werden.

Der Verdauungsprozess umfasst kurz gesagt: Mund, Speiseröhre, Magen, Zwölffingerdarm und Darm sowie Verdauungsenzyme, die von der Bauchspeicheldrüse und der Leber produziert werden.

und zu der chemischen der Speichelenzyme beginnen Lebensmittel die ersten wichtigen Umwandlungen zu durchlaufen. Die zerkleinerten und mit Speichelflüssigkeiten vermischten Nahrungsstücke werden als Nahrungsbolus bezeichnet.

Dieser scheinbar einfache Prozess umfasst tatsächlich zahlreiche Strukturen. Wir denken zum Beispiel an die Kaumuskulatur, ihre jeweiligen Innervationen, die mechanische Wirkung der Zunge und die zahlreichen im Speichel enthaltenen Enzyme.

Unter diesen spielt vor allem das Ptyalin eine Rolle, ein Enzym, das die Stärkeverdauung begünstigt.Dieses wichtige komplexe Kohlenhydrat, das vor allem in Getreide und Kartoffeln enthalten ist, besteht aus der Vereinigung vieler Einfachzucker. Um die verdauungsfördernde Wirkung von Ptyalin zu schätzen, kauen Sie einfach ein Stück Brot einige Minuten lang, ohne es zu schlucken.Im Laufe der Zeit wird der Bolus einen immer süßeren Geschmack annehmen, der die Aufspaltung der langen Polysaccharidketten in Einfachzucker widerspiegelt.

Andererseits hat ein weiterer im Speichel enthaltener Stoff, Mucin, die Aufgabe, den Nahrungsbolus viskos und schmierig zu machen.

Richtiges Kauen ist daher die Grundlage für eine gute Verdauung.

, ein Prozess, der den Bolus in die Speiseröhre befördert und gleichzeitig verhindert, dass er in den Atemkanal zurückfließt. Dieser Mechanismus kann nur dank der koordinierten Wirkung von Zunge, Kehlkopf und Rachen erfolgen.

Geschützt durch das Brustbein und unterhalb der Luftröhre gelegen, besteht die Speiseröhre aus einem dilatierbaren Gewebe, das sich je nach Vorhandensein oder Fehlen eines Nahrungsbolus erweitert und verengt.Diese wichtige anatomische Struktur, ähnlich einem Kanal von etwa 25 Zentimetern, ist um die Mundhöhle mit dem Magen in Verbindung zu bringen.

In der Speiseröhre wird der Bolus durch einen feinen Muskelkontraktionsmechanismus nach unten gedrückt. Diese Funktion ist mit dem Vorhandensein einer Reihe von Muskelringen verbunden, die sich zusammenziehen und entspannen, um die Nahrungszufuhr zu ermöglichen (Ösophagusperistaltik).Der Mechanismus ist unfreiwillig, aber so effektiv, dass er sogar gegen die Schwerkraft wirkt, wie beim Liegen auf dem Kopf.

Die Speiseröhre hat auch sehr kleine Drüsen, die ihr Sekret in einen Hauptausführungsgang leiten, der für die Fluidisierung der Speiseröhrenwände verantwortlich ist, wodurch die Passage der Nahrung weiter erleichtert wird.
Das Aufstoßen von Mageninhalt wird durch das Vorhandensein eines Ventils am unteren Ende der Speiseröhre verhindert. Dieser Muskelgewebelappen, der als unterer Ösophagussphinkter bezeichnet wird, lässt normalerweise den Bolus in eine Richtung passieren.Sobald die Mischung aus Nahrung und Speichel diesen Bereich erreicht, öffnet sich die Klappe, lässt den Bolus passieren und schließt sich wieder.

Fortsetzung: Magen- und Zwölffingerdarmverdauung "