Wenn auch nur grob gesagt, hilft die Kenntnis der Verdauungszeiten der gängigsten Lebensmittel Sportlern dabei, sich beim Training oder Wettkampf nicht „belastet“ zu fühlen. Verbleibt die Nahrung längere Zeit im Magen, kommt es tatsächlich zu einer Blutumleitung in Richtung des Verdauungssystems mit einer Verringerung des Sauerstoffangebots für den Muskel unter Belastung.
Bei Nichtsportlern kann der Verzehr von schwer verdaulichen Lebensmitteln in großen Mengen jedoch zu unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm führen (Schweregefühl, Übersäuerung, Krämpfe etc.).
Im Allgemeinen nehmen die Verdauungszeiten proportional zum Fettgehalt der Lebensmittel zu, während sie sich verkürzen, wenn die Lebensmittel sorgfältig gekaut, richtig gekocht werden oder eine flüssige Konsistenz haben. Unter den verschiedenen Garmethoden sind das Braten und Grillen (besonders bei verkohlten Teilen) die aus verdauungstechnischer Sicht anspruchsvollsten.
Um sich „ein Bild von der“ Bedeutung „ausreichenden Kauens“ zu machen, bedenke, dass Obst- und Gemüse-Smoothies viel schneller verdaut werden als ganze Rohstoffe. Natürlich gibt es Ausnahmen; Vollmilch braucht zum Beispiel Zeit. der Verdauung ziemlich lang, obwohl es flüssig ist.
Darüber hinaus sind Lebensmittelkombinationen nicht zu unterschätzen, da sich die Verdauungszeiten verlängern, wenn verschiedene Lebensmittelkategorien in derselben Mahlzeit verzehrt werden. So verlässt Wasser beim Fasten fast sofort den Magen, während es beim Verzehr während der Mahlzeiten lange verweilt, in großen Mengen getrunken wird auch der Magensaft zu stark verdünnt, was die Verdauungszeiten verlängert. bei normaler Einnahme am Ende einer Mahlzeit - verlängert die Verweildauer des Bolus im Magen (wird nicht von ungefähr als Zwischenmahlzeit und zum Frühstück empfohlen; um mehr zu erfahren, siehe die Prinzipien der dissoziierten Diät). Die Ausnahme, die die Regel bestätigt, bilden diesmal Ananas und Papaya, die reich an proteolytischen Enzymen wie Bromelain und Papain sind, die die Verdauung von Proteinen erleichtern.
Schließlich haben natürlich auch die Mengen einen großen Einfluss auf die Verdauungszeiten, eine Schokolade wird beispielsweise viel schneller verdaut als ein Schokoladenkuchen.
2 oder 3 Stunden; normale Mahlzeiten bleiben 3 bis 4 Stunden im Magen, während besonders aufwendige Menüs bis zu 5 bis 6 Stunden brauchen, um den Dünndarm zu erreichen.
Brühe ohne Zusätze
Kakao ohne Zusätze
Kaffee ohne Zusätze
Gekochte Milch
Tee ohne Zusätze
Milcheier
Leichter Wein
Gemüse- oder Frucht-Smoothies
Wassermelone / Melone
Frucht
Magermilch
200 g
200 g
200 g
200 g
100 - 200 g
200 g
100 g
200 g
200 g
200 - 400 g
Bier
Kakao mit Milch
Kaffee mit Sahne
Gekochte Milch
300 - 500 g
300 g
200 g
300 - 500 g
Rindfleisch
Getrockneter Schinken
Gekochte Taube
Gebratene Taube
Weißbrot
Gekochter Reis
Gekochte Karotten
Gesalzener Kaviar
Gekochter Kohl
Gekochte Karotten
Gekochter Spinat
Gurken im Salat
Radieschen
Äpfel
Marmeladen
Banane
250 g
160 g
230/260 g
195 Gramm
150 g
150 g
150 g
12 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
150 g
Gesalzene Sardellen
Hasenbraten
Geräucherte Zunge
Gebratene Gans
Gebratenes Rebhuhn
Gebratene Taube
Erbsen
Braten
Linsen
Frittiertes Essen
Sauerkraut
Fettes Fleisch
Schmalz, Butter
200 g
250 g
250 g
250 g
250 g
210 g
200 g
Wiederum als allgemeine Indikation erreicht die aufgenommene Nahrung den Endtrakt des Dünndarms innerhalb von 6-8 Stunden; die Beseitigung von Abfallstoffen und unverdaulichen Rückständen beginnt etwa 24 Stunden nach dem Verschlucken und kann einige Tage in Anspruch nehmen.
Die durchschnittliche Transitzeit unverdauter Nahrungsreste im menschlichen Darm beträgt 50 Stunden bei Männern und 57 Stunden bei Frauen, mit großen intra- und interindividuellen Schwankungen (Minimum deutlich unter 20 Stunden und Maximum unter 20 Stunden) über 100 Stunden.
