Dies ergab eine Studie des Okanagan Campus der University of British Columbia, die neben dem enormen Nutzen dieses Lebensmittels für den Menschen auch seine hohe Nachhaltigkeit erkannte, da Anbau und Produktion eine minimale Umweltbelastung erzeugen hat nichts mit Brot zu tun, dem Hauptnahrungsmittel vieler Völker der Welt.Um die für Ihre Ernährung geeignete Brotsorte auszuwählen, ist es nützlich, Varianten, Mehle, Hefen und Eigenschaften zu kennen.
, und hat einen Durchmesser von mindestens zehn Zentimetern. Die Rinde ist rau und hellgrün gefärbt, während das innere Fruchtfleisch fast vollständig weiß ist und eine mehlige Konsistenz hat. Namensgebend für diese ungewöhnliche Art sind die mehlige Konsistenz und auch der Geschmack des Fruchtfleisches, der dem von frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln viel ähnlicher ist als dem einer saftigen Frucht.
Nahrungsgrundlage der karibischen Bevölkerung
Seit Jahrhunderten stellt der Brotbaum den beständigsten Bestandteil der Ernährung der Bewohner der Gebiete dar, in denen er im Überfluss wächst, aber trotz seiner enormen Verbreitung an diesen Orten hat keine Studie seine Eigenschaften jemals untersucht. „Bislang gab es diesbezüglich eine große Lücke und es fehlen wissenschaftliche Erkenntnisse über die gesundheitlichen Auswirkungen einer Ernährung, die sich hauptsächlich auf Brotfrüchte bei Mensch und Tier konzentriert“, erklärt Susan Murch, UBC-Forscherin in Okanagan.
.„Die Früchte können roh verzehrt werden, wenn sie reif sind, oder gekocht, im Ofen geröstet, gebraten oder getrocknet und zu Mehl gemahlen und in vielen Arten von Gerichten wiederverwendet werden“, erklärt Ying Liu, der seine Forschungen mit Kollegen von Natural Health and Food durchführte Products Research Group des British Columbia Institute of Technology und des Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden in Hawaii.
Die Forscher untersuchten die Reaktionen einer Gruppe von Mäusen, denen diese dehydrierte Frucht drei Wochen lang verabreicht wurde. Dann verglichen sie sie mit denen einer anderen Gruppe, die stattdessen mit traditionellem Weizen oder anderem Getreide gefüttert wurde.
Ein hochverdauliches Lebensmittel
Die während der Studie gesammelten Daten ermöglichten den Nachweis, dass Brotfruchtproteine leichter verdaulich zu sein scheinen als die von einfachem Weizen, bei Mäusen, die mit dieser Art von Nahrung gefüttert wurden, außerdem eine Wachstumsrate und ein signifikant höheres Körpergewicht als bei Mäusen, die mit Standardfutter gefüttert wurden .
Das Forschungsteam stellte auch fest, dass bei Tieren, die der Brotdiät folgten, der tägliche Wasserverbrauch signifikant höher war als bei denen, die auf der anderen Seite die Weizendiät erhielten. Und zum Ende des Studienzeitraums war die Körperzusammensetzung der beiden untersuchten Gruppen ähnlich.
„Unsere Daten haben daher gezeigt, dass eine Ernährung auf Basis von Brotfruchtfrüchten überhaupt nicht gesundheitsschädlich ist, ganz im Gegenteil. Wir können mit Sicherheit sagen, dass es sich um sehr funktionelle Grundnahrungsmittel handelt».
optimal.Es ist in der Tat ein kohlenhydratreiches, glutenfreies und fettarmes Lebensmittel mit guten Mengen an Kalzium, Magnesium, Eisen, Ballaststoffen, Vitamin B1 und B3 und vor allem Kalium. Es scheint tatsächlich, dass es allein das Kaliumäquivalent enthält, das in zehn Bananen enthalten ist.
Dank seines niedrigen glykämischen Index, vergleichbar mit dem vieler gängiger Grundnahrungsmittel wie Weizen, Maniok und Kartoffeln, bekämpft sein regelmäßiger Verzehr Diabetes. Darüber hinaus bietet es eine hervorragende Proteinaufnahme.
Wenn eine Person etwa 189 Gramm Brotfruchtfrüchte isst, könnte sie laut den Forschern bis zu fast 57 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen, 34 % des Proteinbedarfs decken und gleichzeitig Vitamin C, Kalium, Eisen aufnehmen .Calcium und Phosphor. Darüber hinaus haben ihre Proteine mehr Aminosäuren als die von Soja, während einige Sorten dieser Pflanze reich an Antioxidantien und Carotinoiden sind.
Daher kann die Einführung in Ihre Ernährung nur Vorteile bringen, unter anderem dürfen wir nicht vergessen, dass es eine kreative und originelle Lebensmittelalternative darstellt.
