Wenn man mit dem Kochen anfängt, ein alternatives Gericht zuzubereiten, stellt sich oft die Frage: "Wie kombiniert man die Zutaten, um einen sicheren Erfolg zu erzielen?" Überlegen Sie also noch einmal, ich habe mich entschlossen, Ihnen Basmatireis mit Garnelen und Zucchini anzubieten, und da das Auge auch sein Teil will, servieren wir ihn sehr elegant. Schauen wir uns das Rezept gemeinsam an.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 99 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 180 g Basmatireis
- 300 g Zucchini
- 250 g Garnelen
- 1 Päckchen Safran
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel (5 g) Reismehl
- q.s. aus Salz
- q.s. von Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Benötigte Materialien
- Pfanne
- Kasserolle
- Waage wiegt Lebensmittel
- Schüssel
- Teelöffel
- Hackbrett
- Messer
- Aluminium- oder Silikonform
Vorbereitung
- Die Zucchini waschen und putzen, dabei die Enden entfernen. Die Zucchini in Streifen oder Würfel schneiden.
- Die Zucchini bei starker Hitze mit etwas Öl, Salz und Pfeffer anbraten und 5 Minuten braten.
- In der Zwischenzeit Basmatireis kalt waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen und den rohen Reis bei Bedarf 15 Minuten einweichen lassen.
- Wasser in einer Menge aufkochen, die dem doppelten Gewicht des Reises entspricht, leicht salzen und mit einem Esslöffel Öl aufgießen, wenn das Wasser kocht, den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen ( oder für die auf der Verpackung angegebene Zeit) ohne Vermischung.
- Fahren Sie mit der Soße fort. Die Garnelen mit der Zucchini in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen.
- Die Reisstärke in einem Teil der Milch (ca. 50 ml) auflösen. Die restliche Milch erhitzen und den Safran darin auflösen. Die Milch mit der Stärke direkt in der Pfanne mischen und mischen: die Sauce wird mit steigender Temperatur dicker.
Warum nicht den Safran und die Stärke zusammen auflösen?
Die zum Andicken verwendeten Stärken (wie in diesem Fall) müssen vorher in einer kalten Flüssigkeit aufgelöst werden: Aus diesem Grund empfiehlt es sich, das Reismehl mit kalter Milch zu mischen und erst danach der scharfen Soße zuzugeben. Wenn wir die Stärke in heißer Milch auflösen, würde sie Klumpen bilden.
Stattdessen ist es vorzuziehen, den Safran in heißen Flüssigkeiten aufzulösen, bevor Sie ihn in die Sauce geben.- Fahren Sie langsam mit dem Kochen der Sauce fort.
- Zu diesem Zeitpunkt hat der Reis das gesamte Wasser aufgenommen. Lassen Sie den Reis weitere 5 Minuten ruhen.
- Ölen Sie eine Aluminium- (oder Silikon-) Form und füllen Sie sie mit Reis.
- Stellen Sie das Gericht zusammen: Machen Sie eine Art Krone mit der Sauce und stürzen Sie in der Mitte die mit Reis gefüllte Form.
- Sofort servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wie gesagt, wir haben eine perfekte Kombination an Zutaten für ein Gericht zum Schreien kreiert!Wer die Reispyramide nicht wie ich machen möchte, kann natürlich den Basmatireis direkt in die Sauce mischen, das Gericht wird gleich gut sein!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Basmatireis mit Garnelen und Zucchini ist ein ziemlich leichter erster Gang. Die Kalorienaufnahme ist eher gering (auch wenn sich die Werte auf der Seite auf das gekochte Gericht beziehen) und stammt hauptsächlich aus Kohlenhydraten, Proteine und Lipide sind dagegen weniger bedeutsam, während Cholesterin und Ballaststoffe fehlen.
Basmati-Reis mit Shrimps und Zucchini passt zu jedem Ernährungsplan, bei Übergewicht auf moderate Portionen achten. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 300 g gekochtes Risotto (300 kcal).
