Heute ist ein Freitag in der Fastenzeit und gemäß der christlichen Tradition ist es gut, auf Fleisch zu verzichten. Deshalb schlage ich ein Rezept vor, das die Religion voll und ganz respektiert: Pasta mit gesalzenen Sardinen. Es ist ein schlechtes Gericht, das in der Vergangenheit von unseren Großeltern viel konsumiert wurde, aber auch heute noch sehr geschätzt wird. In Sizilien wird dieses Gericht mit frischen Sardinen zubereitet, denen dann Aromen und Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Aber meine Version mit gesalzenen Sardinen: lass es uns gemeinsam herausfinden.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 205 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 180 g Nudeln
- 150 g gesalzene Sardinen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Petersilie
- q.s. von Pfeffer
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Pastatopf
- Topf
- Spaghettigabel
- Hackbrett
- Messer
- Zitronenreibe
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Für die Zubereitung dieses Rezepts haben wir gesalzene Sardinen verwendet, die sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen und die Eingeweide und der Schwanz entfernt werden müssen.- Die Spaghetti in reichlich NICHT gesalzenem Wasser kochen: das in den Sardinen enthaltene Salz reicht aus.
- In der Zwischenzeit die Sauce mit Sardinen zubereiten. Die gesalzenen Sardinen zu einer Creme pürieren, gewaschen und gereinigt: So vermeiden Sie die Gefahr, Dornen auf dem Teller zu finden! Um das Mixen zu erleichtern, wird empfohlen, einen Esslöffel Öl in den Mixer zu geben.
- Sammeln Sie die Sardinencreme und erhitzen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne, indem Sie ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. und etwas Wasser aus den Nudeln mit einer Knoblauchzehe abschmecken.
Die richtige Idee
Das Nudelwasser wird verwendet, um die in der Sauce zu verwendende Ölmenge zu reduzieren!- Mit einer Gabel die Nudeln al dente herausnehmen und die Spaghetti direkt in die Sardinensauce gießen. Petersilie hacken und zu den Nudeln geben. Pfeffern.
- Die dampfenden Spaghetti mit einer abgeriebenen Zitronenschale servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Pasta ist ein wahrer Gaumenschmaus. Und wenn Ihnen die Sauce für die Pasta-Menge zu reichlich erscheint, dann halten Sie den Überschuss beiseite, bedecken Sie sie mit einem guten nativen Olivenöl extra und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf: So haben Sie sie für die nächste Zeit griffbereit Oder aufs Brot streichen und leckere Croutons zubereiten!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Pasta mit gesalzenen Sardinen ist ein erster Gang, der eine Menge Kalorien liefert. Die Energieversorgung erfolgt hauptsächlich durch Kohlenhydrate, aber auch der Lipidbeitrag (mit Verteilung zugunsten der ungesättigten) trägt erheblich dazu bei. Es gibt nicht viele Proteine und Ballaststoffe sind knapp, ebenso wie Cholesterin. Pasta mit gesalzenen Sardinen ist ein erster Gang für eine Diät gegen Fettstoffwechsel, muss aber von Diabetikern und Übergewichtigen in moderaten Portionen verzehrt werden. Die durchschnittliche Portion von FIRST COOKED DISH beträgt etwa 200 g (410 kcal). Bei nicht ausreichend kontrollierter Hyperurikämie wird das Gericht jedoch nicht empfohlen.
BITTE BEACHTEN: Die Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen
