Heute habe ich mir überlegt, euch einen leckeren und nahrhaften Snack anzubieten, der auch für Laktoseintolerante oder Eierallergiker geeignet ist. Angesichts des Erfolgs meiner vorherigen Milchscheiben schlage ich heute die vegane Version vor: Wir haben bereits gesehen, wie man den Kakao-Biskuitkuchen ohne Eier zubereitet, also beginnen wir das Rezept mit dieser sehr einfachen Basis für Desserts. Für die Füllung verwenden wir jedoch Sojamilch, Pflanzensahne, Agavendicksaft und Reisstärke.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 207 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den veganen Kakao-Biskuitkuchen
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen 16 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Kakao
- 170 g Weißmehl Typ 00
- 120 g Kartoffelstärke
- 15 g Sojalecithin
- 20 g Traubenzucker
- 110 g brauner Zucker
- 80 ml Maisöl
Für die Pflanzenmilchfüllung
- 300 ml Sojamilch
- 200 ml Gemüsecreme
- 60 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 40 g Reismehl
Benötigte Materialien
- Elektrischer Handmixer
- Backplatte
- Backpapier
- Scharfes Messer
- Kasserolle
- Peitsche
- Präzisionswaage
- Spatel
- Meter
Vorbereitung
- Zuerst den Kakao-Biskuitkuchen wie in diesem Video beschrieben zubereiten.
Achte auf das Kochen
Um den Biskuitkuchen für die Herstellung von Milchscheiben vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: Die Kakaomischung wird in eine Ofenplatte (mit Wachspapier ausgelegt) gegossen, bis eine Dicke von etwa 7-8 mm erreicht ist. Der Kuchen sollte 20 Minuten bei einer Temperatur von 160 ° C gekocht werden.- Nach dem Erkalten den Biskuitkuchen schneiden und zwei Rechtecke von 30 x 12 cm mit einer Dicke von etwa 1 cm erhalten.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Einen Teil Sojamilch (ca. 200 g) und die Gemüsecreme in einen Topf geben. Fast zum Kochen bringen und den Agavensirup (oder den Ahornsirup) hinzufügen.
Wusstest du das
Im Originalrezept der Milchscheiben haben wir Honig zum Süßen der Sahne verwendet. Honig als Bienenprodukt ist jedoch in der veganen Ernährung nicht erlaubt: Aus diesem Grund ist es ratsam, Agavensirup oder Ahornsirup zu verwenden, zwei hervorragende Honigersatzstoffe.- Das Reismehl in den restlichen 100 ml Sojamilch auflösen und alles über die Hitze in den Topf geben und mit dem Schneebesen weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sahne einige Minuten kochen lassen und dabei eine sehr süße Flamme beibehalten.
- Auf dem ersten Rechteck des Kakaobiskuits eine großzügige Schicht Sahne (noch heiß) anrichten, dabei darauf achten, dass die Sahne mit einem Spatel glatt gestrichen wird. Sofort mit der anderen Biskuitschicht bedecken.
- Mindestens eine Stunde vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden Sie alle unvollkommenen Teile ab und erhalten Sie regelmäßige Scheiben.
- Die Milchscheiben sehr kalt servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Wer würde sagen, dass wir in diesen Snacks keinerlei Tierspuren finden? Und dann warten Sie, um eine echte Delikatesse zu probieren, der niemand widerstehen kann. Das Wort des persönlichen Kochs.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die veganen Milchschnitten - ohne Eier, ohne Butter und ohne Cholesterin - sind hausgemachte süße Snacks, die die auf dem Markt erhältlichen hervorragend ersetzen. Die Version von Alice ist – abgesehen davon, dass sie frei von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist und sich somit für die vegane oder vegetarische Ernährung eignet – cholesterinfrei und liefert Lecithine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (allesamt cholesterinsenkende Moleküle). Die durchschnittliche Portion von Vegan Milk Slices beträgt 30-60g (60-125kcal).
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