Rezept für Chantilly-Creme

Wenn ich „Chantilly-Creme“ sage, was fällt Ihnen dazu ein? Eine Creme, die sich natürlich gut zum Füllen von Kuchen eignet. Aber woraus besteht sie? Viele von uns (einschließlich mir!) neigen dazu, Diplomatic Cream mit Chantilly-Creme zu verwechseln: Während Diplomatic Cream aus Vanillesoße und Schlagsahne hergestellt wird, ist Chantilly eine einfache Sahne mit Vanillegeschmack und leicht gesüßt mit Puder Zucker, aber lernen wir ihn genauer kennen!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 27 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 ml frische Sahne
  • 1 Päckchen Vanillin
  • 80 g Puderzucker

  Benötigte Materialien

  • Elektrischer Handmixer mit Stahlbesen
  • Behälter vorzugsweise aus Stahl
  • Sieb

  Vorbereitung

  Die Zubereitung von Chantilly-Creme ist sehr schnell und einfach. Um jedoch ein optimales Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten:

  • Verarbeitung der frischen Sahne bei niedrigen Temperaturen: Dazu empfiehlt es sich, den Behälter und die Schlagsahne vor Gebrauch in den Kühlschrank zu stellen.
  • Die Sahne muss sehr kalt sein.
  • Die Sahne sollte nicht zu lange geschlagen werden: Sie riskieren, sie in den Wahnsinn zu treiben und Butter zu bekommen (siehe Video zur Zubereitung von HOME MADE BUTTER).
  1. Lassen Sie den Behälter und die Schneebesen vor Gebrauch mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen.
  2. Gießen Sie die kalte Sahne in den ebenso kalten Behälter und betätigen Sie den elektrischen Schneebesen. Fügen Sie das Vanillin- oder Vanillearoma und langsam gesiebten Puderzucker hinzu.

  Wusstest du das
  Wer möchte, kann auch die Vanilleschote verwenden. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, nach dem Auskratzen der Kerne der Schote alles 8-10 Stunden mazerieren zu lassen: Auf diese Weise wird die Creme angenehm aromatisch. Nach der nötigen Zeit alles filtern und wie beschrieben vorgehen.

  3. Die Sahne 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
  4. Chantilly-Creme ist fertig zum Füllen von Süßigkeiten und Windbeuteln oder zum Mischen mit anderen Gebäckcremes.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ja, Chantilly-Creme zu machen ist sehr einfach, das ist mir klar! Aber jetzt haben wir den Unterschied zur Diplomatencreme verstanden und werden diese 2 im Gebäck so beliebten süßen Saucen nicht mehr verwechseln !! (Laufen Sie, um das Videorezept des Diplomatenkuchens zu konsultieren!) Ich schlage Ihnen vor, die Chantilly-Creme mit dem Schokoladenpudding zu mischen: ein echter Leckerbissen, der sich gut zum Füllen rustikaler Kuchen wie Haselnusskuchen eignet!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Chantilly Cream ist eine Gebäckbasis; Es ist eine Füllung oder ein Überzug, die sehr reich an Fetten (insbesondere gesättigten) ist und eine beträchtliche Menge an Einfachzucker enthält.
  Chantilly-Creme ist bemerkenswert kalorienreich und reich an Cholesterin. All diese Eigenschaften machen es ungeeignet für die Ernährung von übergewichtigen Personen, hypercholesterinämischen Personen und Diabetikern vom Typ 2. Da es sich um eine Gebäckgrundlage handelt, die NICHT einzeln verzehrt werden kann, ist es nicht möglich, eine empfohlene durchschnittliche Portion festzulegen.