Hausgemachter Ketchup

Guter Ketchup oder? Unwiderstehlich mit Chips!
Ja, aber wenn wir einen "Blick auf das" Etikett werfen, beginnen die Zweifel: Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel, Geliermittel und andere Zusatzstoffe. Also fragte ich mich, ob es irgendwie möglich sei, Ketchup zu Hause zu machen. Können Sie sich die Antwort vorstellen? Natürlich ja! Alles kann mit Ihren eigenen Händen gemacht werden!
Deshalb schlage ich heute eine Variation der Ketchup-Sauce vor, die nur mit natürlichen Zutaten zubereitet wird.
Wie sagt man? Wie dickt man die Soße ein? Wir verwenden ein natürliches Verdickungsmittel, das sich in Äpfeln (insbesondere in der Schale) versteckt.
Habe ich Sie fasziniert? Wir bereiten hausgemachtes Ketchup zu.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 53 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 400 g Tomatenpüree
  • 40 g brauner Zucker
  • 40 g Essig
  • 100 g Äpfel
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • q.s. aus Salz
  • q.s. von Pfeffer
  • 1 Teelöffel süßer Paprika

  Benötigte Materialien

  • Glasmixer
  • Schneidebrett für Lebensmittel
  • Messer
  • Kleiner Topf mit Deckel
  • Holzlöffel

  Vorbereitung

  1. Geben Sie in ein Glas eines Mixers das Tomatenpüree (es ist ratsam, das samtige zu wählen), den Wein- (oder Apfel-)Essig, braunen Zucker, Salz, Pfeffer und süße Paprika. Fügen Sie einen Teelöffel hinzu, um Tomatenmark zu schmecken, nützlich um die schöne leuchtend rote Farbe der Sauce zu verstärken.
  2. Den Apfel gut waschen und (mit der Schale) in große Stücke schneiden. Geben Sie den Apfel direkt in das Mixerglas zur Tomatenmischung.

  Wusstest du das
  Der Apfel ist sehr reich an Pektin, das vor allem in der Schale konzentriert ist. Das natürlich in der Frucht enthaltene Pektin begünstigt das Eindicken der Sauce: Auf diese Weise vermeiden wir die Zugabe von künstlichen Verdickungsmitteln.

  3. Bedienen Sie das Gerät und erhalten Sie eine homogene Sauce.Es bildet sich zwangsläufig eine dünne Schaumschicht.
  4. Die erhaltene Sauce (noch ziemlich flüssig) in einen Topf geben: zum Kochen bringen und etwa eine Stunde lang auf kleiner Flamme halten, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
  5. Nach einer Stunde langsamen Garens ist die Sauce perfekt eingedickt und hat die klassische Konsistenz von Ketchup angenommen.
  6. Abkühlen lassen und als Beilage zu Pommes oder Fleisch servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Probieren Sie den hausgemachten Ketchup mit Pommes: ein zeitloser Klassiker! Und wenn Sie Ketchup mit Mayonnaise mischen, erhalten Sie eine köstliche rosa Sauce.
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  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Hausgemachter Ketchup ist eine begleitende Sauce, die kalt verzehrt wird. Es hat eine moderate Energieaufnahme (hauptsächlich durch Einfachzucker bereitgestellt) und die Verzehrmengen reichen von 10 bis 50 g (5-25 kcal), je nach Verwendung.