Um Ihre Lieblingsgerichte knusprig zu machen, bevor Sie sie in kochendes Öl tauchen, müssen Sie sie unbedingt mit Teig umwickeln. Es gibt unzählige Variationen von Teig zum Frittieren: Heute schlage ich eine eifreie und glutenfreie Version vor. Machen wir das Gemüse "scrocchiarelle" "!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 156 kcal Kalorien pro Portion
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Die richtigen Alternativen
Als Alternative zu Sprudelwasser kann auch Bier verwendet werden.
Durch das Backpulver wird der Teig aufgequollen und fluffiger, kann aber auch im Rezept weggelassen werden: Sie erhalten einen kompakteren Teig. Die Zitrone wird verwendet, damit das Backpulver funktioniert.- Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Der Teig ist fertig: Er kann sofort verwendet oder einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Konsistenz besser beurteilen zu können, empfiehlt es sich, die Speisen in sehr kalten Teig zu tauchen.
Die richtige Beratung
Bevor das Gemüse in den Teig getaucht wird, empfiehlt es sich, es schnell auf das Mehl (oder auf Maisstärke für die glutenfreie Version) zu geben, damit es besser an den Lebensmitteln haftet.Alices Kommentar - PersonalCooker
Der Kichererbsenteig ist sehr lecker und eignet sich perfekt für Pilze, Zucchiniblüten, Karotten, Blumenkohl und viele andere Gemüsesorten. Sie können auch Gemüse-Frikadellen damit einwickeln, bevor Sie sie in Öl tauchen.Verzieren Sie sie mit gehacktem Rosmarin oder mit einem Teelöffel Kurkuma, um sie noch appetitlicher zu machen.
Probieren Sie auch das panierte Gemüse in Orangensauce!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Veganer und glutenfreier Frittierteig ist eine ziemlich kalorienreiche Zutat, die zum Kochen verschiedener Rezepte (Gerichte, Beilagen, Desserts usw.) verwendet werden kann.
Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Proteinen und schließlich Lipiden.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplex, Peptide haben eine mittlere biologische Wertigkeit (hoch, wenn wir den Zusammenhang zwischen Getreide und Hülsenfrüchten berücksichtigen) und ungesättigte Lipide.
Cholesterin fehlt, während Ballaststoffe reichlich vorhanden sind.
Für sich genommen ist der eifreie Frittierteig mit Kichererbsenmehl ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet. Das gleiche gilt nicht für die Rezepturen, in denen es verwendet wird, die stattdessen von übergewichtigen Menschen vermieden werden sollten.
Wenn die Portion groß genug wäre, könnte der Ballaststoffreichtum den Stuhlgang erhöhen.
Es enthält kein Gluten und keine Laktose und eignet sich daher für die Ernährung gegen diese Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
An sich hat es keine Kontraindikationen für vegetarische und vegane Philosophien.
Die durchschnittliche Portion variiert je nach Rezeptur, in der sie verwendet wird, und der Oberfläche der verwendeten Lebensmittel
