Leichte Frikadellen mit knackigem Gemüse - ölfrei

Heute bringen wir mit diesen knusprigen und wirklich leckeren Gemüse-Frikadellen Farben auf den Tisch. Sie werden ganz ohne Öl im Ofen gebacken und sind auch für Zöliakie geeignet, da sie ohne Paniermehl zubereitet werden: Sie sind perfekt für leckere und leichte Abendessen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Personalausweis des Rezepts

• 130,5 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 100 gr Karotten
  • 100 g Kartoffeln
  • 150 g Zucchini
  • 150 g grüner Spargel
  • 150 g Cornflakes
  • 1 Eier
  • 1 Eier
  • 100 g frischer Ricotta
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Basilikum nach Geschmack

  Benötigte Materialien

  • Auflauf zum Dämpfen
  • Schüssel
  • Esslöffel
  • Nudelbrett
  • Backpapier
  • Blech
  • Gemüseschäler

  Vorbereitung

  • Widmen Sie sich zunächst der Reinigung des Gemüses.
  • Nach dem Waschen des Gemüses die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Den Spargel schälen, das härtere Ende entfernen und dann in Stücke schneiden.
  • Die Zucchini ankreuzen und in Stücke schneiden.