VOLLKORNPIADINE MIT OLIVENöL

Personalausweis des Rezepts

167 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Basis

300 g Vollkornmehl
160 ml Wasser
30 ml natives Olivenöl extra
7 g Salz
2 g Backpulver
1 Teelöffel Essig

Für die Füllung

200 g Stracchino
50 g Rucola
Gekochtes Essen: 200 g Paprika

Benötigte Materialien

Schüssel
Sieb
Waage wiegt Lebensmittel
Nudelholz
Pfanne
Transparenter Film

Vorbereitung

Bereiten Sie den Teig vor und sammeln Sie in einer Schüssel das Vollkornmehl.
Das Salz in etwas heißem Wasser auflösen, dann die Flüssigkeit zusammen mit dem nativen Olivenöl extra zum Mehl geben.
Bevor Sie alle Zutaten mischen, bereiten Sie eine Lösung vor, indem Sie das Backpulver mit einem Esslöffel Wein oder Apfelessig mischen.

Wusstest du das
Das Bikarbonat reagiert in Kontakt mit dem Essig und begünstigt das Aufgehen des Teigs während des Garvorgangs: Die Konsistenz der Wraps wird weicher. Der Wein oder Apfelessig wird in den Wraps nicht wahrgenommen.

Alle Zutaten mischen, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entsteht: Wenn der Teig zu weich ist, mehr Mehl hinzufügen.
Wickeln Sie die Nudeln in Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, damit sich die Wraps besser verteilen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 4 Teile teilen und jede erhaltene Kugel mit einem Nudelholz zu einer sehr dünnen Piadina mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm ausrollen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Steinpfanne auf den Herd stellen und die Wraps, wenn sie sehr heiß sind, garen (es ist ratsam, die Wraps 1 Minute pro Seite anzubraten).

Die richtige Idee
Sie können viele Wraps rechtzeitig zubereiten: Kochen Sie sie in einer Pfanne vor, indem Sie sie ein oder zwei Minuten blanchieren, und bewahren Sie sie in einem Tuch auf, damit sie weich bleiben. Wenn es Zeit ist, sie zu servieren, erhitzen Sie sie einfach und füllen Sie sie mit den Zutaten, die Ihnen am besten gefallen!

Füllen Sie die Vollkorn-Wraps mit einer Füllung Ihrer Wahl: Wir bieten gegrillte Paprika, Stracchino und Rucola.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Vollkorn-Wraps schmecken sowohl in der salzigen als auch in der süßen Variante sehr gut! Probieren Sie sie zum Beispiel mit hausgemachtem Haselnussaufstrich und Sie werden eine alternative Möglichkeit entdecken, den Geschmack von Wraps zu genießen.

Probieren Sie auch die Wraps mit Kürbis, Champignons und Räucherkäse

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Vollkornpiadinen mit "Olivenöl" sind ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Brote und dergleichen gehört.
Gefüllt mit Stracchino, Rucola und Paprika haben sie eine geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Sie enthalten eine hohe Dosis an Ballaststoffen, während das Cholesterin nicht zu hoch ist.
Sie bringen Gluten und Laktose.
Vollkorn-Piadine mit "Olivenöl" eignen sich besser als herkömmliche für Diäten bei Stoffwechselerkrankungen und bei Übergewicht, auch wenn bei Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyceridämie und Fettleibigkeit Vorsicht geboten ist (Reduktion der Portion und Häufigkeit des Verzehrs). .
Sie sind bei Zöliakie zu vermeiden.
Stracchino ist bei schwerer Laktoseintoleranz kontraindiziert, so gefüllt eignet sich diese Piadina für eine vegetarische, aber nicht vegane Philosophie.
Die durchschnittliche Portion Vollkorn-Piadine mit Olivenöl OHNE GEFÜLLT, als Füllung und als Einzelgericht verwendet, beträgt 120-130 g (ca. 260-280 kcal).