Nüsse sind definitiv eine große Hilfe in der Küche! Sie würzen Saucen, Suppen, Suppen und Fleisch. Allerdings muss ich zugeben, dass ich Nüsse in meiner Küche nicht mag: Ich wähle lieber persönlich aus, mit welchen Aromen ich meine Lieblingsgerichte würze. Wenn der Würfel jedoch hausgemacht ist, ändern sich die Dinge! Heute werden wir sehen, wie man eine Brühe zubereitet, in der einfachsten Version (in Sahne) und ohne zu kochen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 23 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Zucchini
- Ein paar Stangen Sellerie
- 1 Stück Schalotten
- 50 g Petersilie
- 50 g Schnittlauch
- 100 g kupferfarbene Tomaten
- 100 g grüne Bohnen
- 250 g grobes Salz
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Waage wiegt Lebensmittel
- Hackbrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Gläser mit Schraubverschluss
- Kasserolle
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Die Zubereitung des Gemüsewürfels in Sahne ist ganz einfach. Sie können auch andere Gemüse und Kräuter wie Zwiebeln, Thymian, Radicchio, Pfeffer, Kürbis, Basilikum usw. verwenden.- Sterilisieren Sie zunächst die Gläser mit den entsprechenden Schraubverschlüssen. Sammeln Sie die Gläser und Kappen in einem Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen und mindestens 20 Minuten einrechnen.
- Fahren Sie mit dem Waschen des Gemüses und der aromatischen Kräuter fort.
- Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini putzen, die Enden entfernen und Würfel erhalten. Die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen und in Stücke schneiden.
- Die Tomaten kurz blanchieren, dann schälen und in Würfel schneiden.
- Reinigen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie sie in Stämme.
- In einem Mixer das Gemüse (Karotten, Zucchini, Schalotten, Sellerie, Tomaten, grüne Bohnen) und die Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) mischen. Das grobe Salz dazugeben und alles cremig hacken.
- Die Gläser mit Hilfe einer Zange aus dem Sterilisationswasser nehmen, kurz trocknen lassen und mit der Sahnenuss füllen.
- Verschließen Sie die Gläser mit dem Schraubverschluss und fahren Sie dann mit der Pasteurisierung fort. Stellen Sie die Gläser in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser auf. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser im Wasser vollständig abkühlen, bis das Vakuum vollständig ist.
- 3-5 Monate im Kühlschrank lagern.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ich habe dir doch gesagt, dass die Zubereitung der Brühe ein Kinderspiel ist! Für die Dosierung empfehle ich einen Esslöffel auf 500 ml Wasser zu verwenden. Sie können ihn 3-5 Monate im Kühlschrank aufbewahren oder Sie können die erhaltene Sahne in Eisbehälter füllen: auf diese Weise können Sie ihn auch 7-8 Monate aufbewahren! Verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte: Wir lernen auch andere Nusssorten zu machen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Gemüsewürfel in Sahne ist ein Gewürz / Geschmacksverstärker ohne Inhaltsstoffe tierischen Ursprungs, cholesterinfrei und mit sehr wenig Fett. Es hat eine bescheidene Energieaufnahme, eine Kalorienprävalenz, die auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist, und eine gute Menge an Ballaststoffen.
Der Gemüsewürfel in Sahne eignet sich sowohl zur Ernährung gegen Übergewicht als auch bei Stoffwechselerkrankungen, er enthält weder Gluten noch Laktose Im Vergleich zum kommerziellen Pendant ist der selbstgemachte Gemüsewürfel nach dieser Rezeptur vermutlich weniger natriumreich, zum Vorteil von hypertensiven Themen.
Die mittlere Portion reicht aus, um die gewünschte Würze und das Aroma zu erreichen.
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