Bedarf an essentiellen Aminosäuren

«Essential Aminosäuren: Einführung

Essentielle Aminosäuren und ihre Hauptquellen pflanzlichen Ursprungs Aminosäure Pflanzlicher Ursprung Phenylalanin Weizenkeime Isoleucin Knappe Quellen verfügbar Histidin Weizenkeime Leucin Weizenkeime Lysin Verschiedene Hülsenfrüchte Methionin Samen allgemein, Sonnenblumenkerne, Nüsse Threonin Hülsenfrüchte, nur am Rande Getreide Tryptophan Mandeln, wenig Hülsenfrüchte und Getreide Valina Weizenkeime

Der Tagesbedarf an essentiellen Aminosäuren wird in mg/kg/Tag angegeben und variiert je nach Alter des Probanden und seinem Gesundheitszustand.
Um diesen Bedarf zu decken, reicht es fast immer aus, ein Gramm Protein pro kg Körpergewicht pro Tag (entspricht ca Gewohnheiten unsachgemäße Diätetik (vegane, fruchtige, rohe Kost usw.) wurden über lange Zeiträume fortgesetzt.

Ein weiterer, oft unterschätzter, limitierender Faktor ist die Gesamtkalorienaufnahme: Bei einer stark kalorienarmen Ernährung werden die meisten Aminosäuren tatsächlich zur Energiegewinnung verbraucht und die Stickstoffbilanz kann negativ werden.
Kinder und Sportler benötigen mehr Protein als der Rest der Bevölkerung. Der erhöhte Bedarf kann jedoch einfach durch eine Erhöhung der Gesamtkalorienzufuhr gedeckt werden.
Gleiches gilt für Krankenschwestern oder Schwangere, bei denen Proteine ​​aufgrund ihrer plastischen Funktion von grundlegender Bedeutung sind.

Um ausreichende Mengen an essentiellen Aminosäuren zu erhalten, empfehlen die meisten Ernährungswissenschaftler, eine Proteinmenge zu konsumieren, die entspricht:

10-20% der täglichen Kalorienzufuhr (ein Gramm Protein entspricht 4 Kcal oder 17 Kjoule) oder 1-1,5 Gramm pro kg Körpergewicht *

* Bei der Berechnung des täglichen Proteinbedarfs wird das gewünschte Körpergewicht (Idealgewicht) berücksichtigt und nicht das tatsächliche Körpergewicht. Beim Neugeborenen steigt dieser Bedarf auf bis zu 2,2 Gramm pro Kg. Bei Sportlern und in der Wachstumsphase ist eine Proteinzufuhr nahe der Obergrenze (1,5 g/kg) besser geeignet, während bei bewegungsarmen Patienten sogar eine „Zufuhr“ möglich ist ausreichen von 0,8-1 Gramm Protein pro kg.

Eine Integration essentieller Aminosäuren kann möglicherweise begründet werden bei:

Marathonläufer
Bodybuilder
Vegetarier
Probanden, die eine "fleisch-, eier- und fischarme Ernährung" einhalten
Personen, die aus beruflichen Gründen oder aus beruflicher sportlicher Tätigkeit nicht in der Lage sind, eine vollständige Hauptmahlzeit zu decken, die dem täglichen Proteinbedarf entspricht

Bedarf an essentiellen Aminosäuren bei Erwachsenen (FAO-Komitee 1973): Werte in mg/kg/Tag Histidin (8-12)* Isoleucin 10 Leucin 14 Lysin 12 Methionin + Cystin 13 Phenylalanin + Tyrosin 14 Threonin 7 Tryptophan 3,5 valin 10 Gesamte essentielle Aminosäuren 84 * Im Bericht des FAO-Ausschusses wurden keine Werte für Histidin angegeben. Derzeit gibt es Hinweise darauf, dass diese Aminosäure nicht nur für das Neugeborene, sondern auch für den Erwachsenen essentiell ist. Die Werte des Bedarfs werden zwischen 8 und 12 mg/kg/Tag geschätzt.