mehrfach ungesättigte (PUFA) sind Fettsäuren, die durch mehr als eine Doppelbindung entlang der Kohlenstoffkette gekennzeichnet sind. Gemeinsamen Namen Lipidname Chemischer Name Hexadecatriensäure (HTA) 16: 3 (n-3) alle-cis 7,10,13-Hexadecatriensäure Alpha-Linolensäure (ALA) 18: 3 (n-3) alle-cis-9,12,15-Octadecatriensäure Stearidonsäure (SDA) 18: 4 (n-3) alle-cis-6,9,12,15, -Octadecatetraensäure Eicosatriensäure (ETE) 20: 3 (n-3) alle-cis-11,14,17-Eicosatriensäure Eicosatetraensäure (ETA) 20: 4 (n-3) alle-cis-8,11,14,17-Eicosatetraensäure Eicosapentaensäure (EPA, Timnodonsäure) 20: 5 (n-3) alle-cis-6,9,12,15,18-Eicosapentaensäure Heneicosapensäure (HPA) 21: 5 (n-3) alle-cis-7,10,13,16,19-Heneicosapenensäure Docosapentaensäure (DPA, Clupanodonsäure) 22: 5 (n-3) alle-cis-7,10,13,16,19-Docosapentaensäure Docosahexaensäure (DHA, Cervonsäure) 22: 6 (n-3) alle-cis-4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure Tetracosapentaensäure 24: 5 (n-3) alle-cis-9,12,15,18,21-Tetracosapentaensäure Tetracosahexaensäure (Nisinsäure) 24: 6 (n-3) alle-cis-6,9,12,15,18,21-Tetracosahexaensäure
Gemeinsamen Namen Lipidname Chemischer Name Linolsäure (LA) 18: 2 (n-6) alle-cis-9,12-Octadecadiensäure Gamma-Linolensäure (GLA) 18: 3 (n-6) alle-cis-6,9,12-Octadecatriensäure Eicosadiensäure 20: 2 (n-6) alle-cis-11,14-Eicosadiensäure Diomo-gamma-Linolensäure (DGLA) 20: 3 (n-6) alle-cis-8,11,14-Eicosatriensäure Arachidonsäure (AA) 20: 4 (n-6) alle-cis-5,8,11,14-Eicosatetraensäure Docosadiensäure 22: 2 (n-6) alle-cis-13,16-Docosadiensäure Adrensäure (AdA) 22: 4 (n-6) alle-cis-7,10,13,16-Docosatetraensäure Docosapentaensäure (Osbond-Säure) 22: 5 (n-6) alle-cis-4,7,10,13,16-Docosapentaensäure Tetracosatetraensäure 24: 4 (n-6) alle-cis-9,12,15,18-Tetracosatetraensäure Tetracosapentaensäure 24: 5 (n-6) alle-cis-6,9,12,15,18-Tetracosapentaensäure
Gemeinsamen Namen Lipidname Chemischer Name Ölsäure 18:1 (n-9) Bist du da-9-Octadecensäure Eicosensäure 20: 1 (n-9) Bist du da-11-Eicosensäure Medizinische Säure 20: 3 (n-9) alle-cis-5,8,11-Eicosatriensäure Erucasäure 22:1 (n-9) Bist du da-13-Docosensäure Nervonsäure 24: 1 (n-9) Bist du da-15-Tetracosensäure
Stichworte:
Psychologie Antinährstoffe Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Diejenigen, die nur eine Doppelbindung aufweisen, werden als einfach ungesättigt (MUFA) bezeichnet, und in Abwesenheit von Doppelbindungen werden die Fettsäuren als gesättigt bezeichnet.
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Essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Ein hoher Nährwert wird der Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren zugeschrieben; dies liegt daran, dass einige von ihnen vom Organismus nicht autonom synthetisiert werden können und daher als essentiell definiert werden.
Sie sind EFA bzw.:
- Alpha-Linolensäure (ALA - 18: 3n-3), ein essentielles Omega 3 (ω-3);
- Linolsäure (LA - 18: 2n-6), ein essentielles Omega 6 (ω-6).
Semi-essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Obwohl essentiell, sind ALA und LA nicht direkt an den verschiedenen biologischen Rollen beteiligt, denen sie die Rolle von Vorläufern vorgeschaltet haben. Auf der anderen Seite genießen ihre Derivate die "echte" Stoffwechselaktivität; bzw:
- Eicosapentaensäure (EPA - 20: 5n-3), ein semi-essentielles Omega 3 - produziert von ALA;
- Docosahexaensäure (DHA - 22: 6n-3), ein semi-essentielles Omega 3 - produziert von ALA;
- Gamma-Linolensäure (GLA - 18: 3n-6), ein semi-essentielles Omega 6 - produziert von LA;
- Diomo-Gamma-Linolensäure (DGLA - 20: 3n-6), ein semi-essentielles Omega 6 - produziert von LA;
- Arachidonsäure (AA - 20: 4n-6), ein semi-essentielles Omega 6 - produziert von LA.
Notiz: Essentielle Fettsäuren sind alle Fettsäuren, die durch Omega-3- und Omega-6-Methylen unterbrochen werden.
