Antioxidative Eigenschaften
Seit einigen Jahren wird viel über Produkte auf Grüntee-Basis gesprochen, die den Verbrauchern geschickt als wahre Schönheitselixiere, Antidote gegen das Altern usw zu seinem wertvollen Gehalt an Antioxidantien, die, wie mittlerweile jeder weiß, dem Körper helfen, sich gegen freie Radikale (reaktive Moleküle, die an Zellschäden beteiligt sind) zu verteidigen.
Abgesehen von Epigallocatechin habe die Mischung der verschiedenen im grünen Tee enthaltenen Substanzen eine "überlegene antioxidative Wirkung als die einzelnen Komponenten gezeigt, was die heute akzeptierte These bestätigt, dass Phytokomplexe in der Nahrung viel aktiver sind als die einzelnen isolierten und gereinigten Komponenten."
In einer Welt, in der der Erfolg eines bestimmten Lebensmittels oder Nahrungsergänzungsmittels zunehmend mit seinen tatsächlichen oder vermuteten Anti-Aging-, Anti-Degenerative- und Anti-Krebs-Eigenschaften verbunden ist, können die antioxidativen Eigenschaften von grünem Tee sicherlich nicht unbemerkt bleiben. Die Food and Drug Administration war in dieser Hinsicht aufgrund widersprüchlicher Ergebnisse zwischen den verschiedenen Studien vorsichtig. Wenn wir einerseits, wie die amerikanische Behörde es zu Recht getan hat, die Forschungen zur Kenntnis nehmen müssen, die viele der angeblichen Vorzüge des Grünen Tees widerlegen, können wir andererseits die zunehmende Zahl von Studien nicht ignorieren, die sie pünktlich hervorheben.
Schlankheitseigenschaften
Eine weitere interessante Eigenschaft, die grünem Tee zugeschrieben wird, ist die Schlankheitskur; diesmal handelt es sich um Methylxanthine (Koffein, Theobromin, Theophyllin) und es besteht kein Zweifel an ihrer wirksamen Fähigkeit, die Lipolyse zu stimulieren.
Durch die Förderung der Mobilisierung lokalisierter Fette im Fettgewebe und deren Oxidation zu Energiezwecken fördern Methylxanthine die Gewichtsabnahme. Dieselben Substanzen sind auch in der Lage, den Stoffwechsel zu steigern; sie haben auch eine milde harntreibende Wirkung (nützlich zur Bekämpfung von Wassereinlagerungen) und anorexisierend (unterdrücken den Hunger). Die Konzentrationen an Methylxanthinen in grünem Tee sind jedoch begrenzt und völlig unzureichend, um die oben genannten Eigenschaften wahrnehmbar zu machen (mehr als ein halber Liter wird benötigt, um das Koffeinäquivalent einer Tasse Kaffee zu erhalten).
Grüntee-Extrakte in der Kosmetik
Grüner Tee oder schwarzer Tee?
Neben den Sorten- und Kulturunterschieden werden die verschiedenen Teesorten nach dem Verarbeitungsprozess eingeteilt, dem sie unterzogen werden. Während insbesondere bei der Zubereitung von Schwarztee die Fermentation essentiell ist, um das gewünschte Aroma zu erhalten, wird grüner Tee aus jungen und frischen Blättern gewonnen, die so behandelt werden, dass Fermentationsprozesse gehemmt werden.
Grüner Tee ist im Vergleich zu Schwarztee koffeinärmer (ca. 50% weniger), hat aber mehr antioxidative Eigenschaften.
Fazit: Auch wenn wir in einer Tasse grünem Tee nichts Wunderbares finden, ist es dennoch ein Getränk mit zahlreichen nennenswerten Eigenschaften, das daher problemlos zu den täglichen Essgewohnheiten gehören kann. Es bleibt jedoch die Empfehlung, seine Ernährung auf den Verzehr einer „großen Vielfalt an Lebensmitteln“ zu setzen: regelmäßiges Trinken von grünem Tee ist daher wichtig, solange man nicht alle anderen wertvollen antioxidativen Lebensmittel vergisst, die uns die Natur bietet (Zitrusfrüchte, Beeren , Tomaten und generell alles frische Obst und Gemüse).
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