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- Der Stammvater der Zitrusfrüchte → alle anderen Mitglieder der Gattung stammen von der Zeder ab Zitrusfrüchte
- Konzentrat mit medizinischem Potenzial
- Mine von Vitaminen und Mineralstoffen
Zeder → Citro (Anspielung auf den Nadelbaum (Libanon-Zeder)
Zeder → Assyrischer Apfel (Plinius der Ältere)
Kam von den persischen Völkern um das dritte Jahrhundert v. Chr. nach Italien.
Derzeit ist die Zeder in den südlichen Regionen weit verbreitet
- Botanischer Name: Zitrusmedizin
- Familie: Rutaceae
- Kurzbeschreibung: mittelhoher Strauch (max. 4 Meter)
- Blätter: ganz, länglich, mit gezähnten Rändern, dunkelgrün gekleidet
- Blüten: schön und duftend, in Blütenständen von 3 oder 12 . gruppiert
- Knospe: rötlich
- Blütenblätter: weiß-violett und auffällig
- Frucht: Hesperidium von bescheidener Größe
- Schale: gelbes, faltiges oder glattes Epikarp, sehr dick (70% Hesperidium)
- Fruchtfleisch: 25-30% des Hesperidiums, sauer und bitter
- Nelken: 5-12
- Samen: wenige monoembryonale Samen in den Gewürznelken
Für 100 Gramm kandierte Zitrone: 187 Kcal
- 49,4 g Kohlenhydrate
- 17 g Wasser
- 3,3 g Ballaststoffe
- 0,2 g Lipide
- Kalzium: 55 mg
- Natrium: 27 mg
- Ascorbinsäure 2 mg, Vitamin B1
Ätherisches Öl, das aus den Talgdrüsen gewonnen wird
- Problem mit ätherischem Zedernöl: es neigt dazu, trüb zu werden
- Cedrina (Citrus medica citrea gibocarpa): zur Gewinnung von ätherischem Öl (Citral, Limonin und Terpene), das langfristig klar bleibt
- Jüdische Zeder (Citrus medica var. Ethrog) → saftige und essbare Albedo
- vozza vozza → sizilianische Zeder, die für ihren geringen Säuregrad bekannt ist
- Hand von Buddha → Pflanze, die nur zu Zierzwecken verwendet wird
- Hybriden zwischen Zitrone und Zeder → Aussehen vergleichbar mit Zitrone, Früchte sehr ähnlich der Zeder
- Zeder wird selten frisch gegessen (unangenehmer Geschmack)
- Kandierte Zitrone: Zubereitung von kandierten Früchten, Erfrischungsgetränken, Marmelade, Kuchen
- Schale: zum Garnieren von Desserts
- Kreation von Parfums, Shampoos, Schaumbädern, Raumdüften und Kleiderschränken
- Verdauungs-
- karminativ
- Stimulanzien
- keimtötend
- Desinfektionsmittel
- Abführmittel
- Anti-Radikale
- antikarzinogen
- blutdrucksenkend
- Anti-Cellulite
- stimuliert das Haarwachstum
- nützlich bei Nierenerkrankungen, Dysurie und Blasenentzündung
Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Kastanien Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Feige aus Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Melone Jujube Kiwi Himbeeren Kokosmilch Zitronengras Mandelmilch Pistazien Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für Feiertage Rezepte für den Valentinstag Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegan Rezepte
