Rosa Grapefruit

Allgemeinheit

Für Pink Grapefruit (Sorte von gelbe Grapefruit) bezeichnet eine Frucht, genauer gesagt eine Zitrusfrucht, ähnlich einer Orange, mit einer helleren und glatteren Schale und dem zwischen rosa und rot oszillierenden Fruchtfleisch; der Geschmack ist sauer, bitter und süß.

Die rosa Grapefruit ist die "hesperidium (Beere) einer Pflanze aus der Familie der Rutaceae, Typ Zitrusfrüchte und Arten C. Häfen (C. maxima x C. sinensis). Achtung. Entsprechend Internationaler Code der botanischen Nomenklatur, das "× -" (ausgesprochen "zum") ersetzt das Präfix "nicht-" und zeigt an kultivierte Hybriden. Die Pink Grapefruit ist daher ein Hybrid, der durch Kreuzung der Pampelmuse (C. Maxima) und der "Moro-Orange (C. sinensis).
Die Pink Grapefruit war ursprünglich etwas anders als die heutige; es war weniger pigmentiert, hatte eine dickere Haut und weniger zuckerhaltiges Fruchtfleisch; Im Laufe der Zeit und im Laufe der Generationen scheint die Evolution die Pink Grapefruit zu einer echten autonomen Art von zu führen Zitrusfrüchte, da die besonderen Merkmale des Kreuzes im Laufe der Zeit leicht wiederholbar und haltbar zu sein scheinen.
Die Pink Grapefruit wird von den ersten zehn Novembertagen bis zum Frühlingsanfang gepflückt und gehört damit zur kleinen Gruppe der WINTER-Früchte.

Mythen zu zerstreuen

Einige argumentieren, dass rosa Grapefruit, wie gelbe Grapefruit, schlankmachende Eigenschaften hat; die Aussage ist nicht "ganz" richtig!
Die Entdeckung eines Pigments (Flavonoid) namens naringenin, sicherlich nützlich im Kampf gegen oxidativen Stress (freie Radikale) und "schlechtes" Cholesterin (LDL), hat die Erkenntnisse einiger kanadischer Forscher ausgelöst. In diesem Zusammenhang sind die Ergebnisse aus der Verwaltung von naringenin an den Versuchskaninchen durch das Team haben sie die überwiegende Mehrheit der Leser zum Vorteil einiger Nahrungsergänzungsmittel (Tabletten, Kapseln, thermogene Medikamente usw.) in die Irre geführt.

Nährwertzusammensetzung pro 100 Gramm essbarem Teil von Grapefruit2:

Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)

Essbarer Teil 70% Wasserfall 91,2 g Proteine 0,6g Lipide TOT 0.0g Cholesterin 0.0mg TOT Kohlenhydrate 6,2 g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 6,2 g Ballaststoffe 1,6 g Leistung 26.0kcal Natrium 1,0 mg Kalium 230,0 mg Eisen 0,3 mg Fußball 17,0 mg Phosphor 16,0 mg Thiamin 0,05 mg Riboflavin 0,03 mg Niacin 0,2 mg Vitamin A tr * C-Vitamin 40,0 mg Vitamin E tr

Dieses Flavonoid der rosa Grapefruit (das auch in anderen Zitrusfrüchten enthalten ist) hat bei Mäusen eine gute metabolische Wirkung gezeigt und die Wiederherstellung optimaler Blutparameter (Cholesterin, Triglyceride und Glykämie) begünstigt; tatsächlich profitierten die untersuchten Labor-Meerschweinchen nach einer "Zwangsmast" stärker von der Verabreichung von naringenin im Vergleich zu anderen, die eine „normale Diät ohne Flavonoid“ befolgten. Dosierungen und spezifische Informationen über die Ernährung und den Gewichtsverlust von Meerschweinchen sind nicht gut bekannt und die Studie scheint nicht am Menschen wiederholt worden zu sein oder hatte nicht die gleichen Auswirkungen auf ABNEHMEN.
Wie so oft, ändert sich die molekulare Interaktion bestimmter Substanzen von einer Tierart zur anderen erheblich (man denke nur an die "auffällige" Krabbe, die von der wissenschaftlichen Gemeinschaft bei der Erforschung von Synephrin, ein "sympathomimetisches Amin, das aus" Bitterorange gewonnen wird), obwohl nicht ausgeschlossen werden kann, dass eine "an Pink Grapefruit reiche Ernährung die menschliche Gesundheit erheblich verbessern kann".

Verwendung in der Küche

Pink Grapefruit ist eine Zitrusfrucht, die allgemein mit dem "gesunden" Image der Ernährung in Verbindung gebracht wird. Aufgrund ihrer geringen Kalorienaufnahme und ihres hohen Vitamin- und Salzgehalts erscheint sie oft in Rezepten und Schlankheitsdiäten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Grapefruitspalten rosa ergänzen Desserts wie gemischter Obstsalat oder Einzelgerichte (Gericht und Beilage) auf der Basis von Salaten mit Fleisch oder Fisch Ebenso beliebt sind: Eis, Granitas, Sorbets, Sirupe, Cocktails, Aperitifs und Pink Grapefruit.

Ernährungseigenschaften

Im Vergleich zur gelben Grapefruit hat Pink Grapefruit eine höhere Konzentration an Anthocyanen und Carotinen * (antioxidative Pigmente), darunter die Lycopin (Retinol-Äquivalent oder Provitamin A derzeit Gegenstand vieler Studien aufgrund seiner angeblichen Eigenschaften: Hypocholesterinämie, Antioxidans und Antitumor). Im Gegenteil, alle anderen Nährwerte und das Phytokomplexpotential der Pink Grapefruit sind mit denen der Gelben Grapefruit vergleichbar.

Anticellulite-Risotto mit rosa Grapefruit

Pink Grapefruit mit ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften kann Teil von diätetischen und funktionellen Rezepten werden, wie dieses Risotto mit Rucola und Centella Asiatica, das von unserem persönlichen Kocher entwickelt wurde, um Cellulite-Unreinheiten zu bekämpfen.



Risotto mit Rucola, Centella Asiatica und Pink Grapefruit - Anti-Cellulite-Rezept

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Literaturverzeichnis:

1. Die kultivierten Früchte - E. Lazzarini - Hoepli - Seite 169
2. Tabellen zur Lebensmittelzusammensetzung - INRAN (Nationales Forschungsinstitut für Lebensmittel und Ernährung.

Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Maronen Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Kaktusfeige Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Himbeeren Quitte Kokosmilch Mangogras Apfel Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Weihnachtsrezepte Rezepte für Valentinsgrüße Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte