'das Ergebnis der Befruchtung des "Ovars der Pflanze mit der Funktion, dem Samen oder den darin enthaltenen Samen Schutz, Nahrung und Verbreitungsmittel zu verleihen"
'das Ergebnis der Befruchtung des "Ovars der Pflanze mit der Funktion, dem Samen oder den darin enthaltenen Samen Schutz, Nahrung und Verbreitungsmittel zu verleihen"
was einen viel breiteren Blick auf das beliebte Konzept der Frucht zeigt. Unter Beachtung der oben genannten "botanischen" Definition sind diese als Früchte zu betrachten einfach (getrocknet, wie Hülsenfrüchte und Kastanien, oder fleischig, wie Trauben, Oliven, Kürbis, Walnüsse, Granatäpfel, Kakao, Muskatnüsse, Gurken, Bananen, Tomaten usw.), die Aggregate (Polydrupe, wie Brombeere, Conocarpo wie Erdbeere) und die erfolglos (Sorosio, wie Ananas und Syconium, wie Feige).
Der Leser sollte sich nicht von der semantischen Schwierigkeit und etymologischen Spezifität der Einleitung beeindrucken lassen; im Folgenden werden wir NUR mit gewöhnlichen Früchten, also den fleischigen, behandeln, aus denen auch ein Saft oder ein Industriesaft gewonnen werden kann ... Andererseits, ja hoffe, NIEMAND versucht, Kastanien oder Bohnen zu pressen, um Saft zu extrahieren!
Orangensaft ... zum Essen
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Im Allgemeinen werden Fruchtsäfte mit Zutaten zubereitet wie: Trink- oder natürliches Mineralwasser, richtige Fruchtsäfte oder Fruchtextrakte, natürliche Essenzen, Saccharose, Zitronen- und / oder Weinsäure.
Die Fruchtsäfte haben a Trockenrückstand gleich oder größer als 10 % und sein Gehalt an natürlicher Saft er kann nicht unter 12% sinken; Dies sind Getränke mit einer ziemlich hohen Energiekraft, aber die Nährstoffzusammensetzung HÄNGT im Wesentlichen von der ART des Fruchtsaftes ab. Verschiedene Fruchtsäfte sind solche, die aus verschiedenen ganzen Früchten gewonnen werden und: mit Fruchtfleisch oder ohne Fruchtfleisch, mit oder ohne Zuckerzusatz (natürlich), mit oder ohne Vitamine (A-C-E) und zugesetzten Mineralsalzen usw.
(Kalium-K und Magnesium-Mg) verantwortlich für die Verbesserung der diätetischen PRAL; Darüber hinaus stellt die ganze Frucht eine der 4 wichtigsten Ballaststoffquellen dar, ein nützlicher oder sogar wesentlicher Anteil für die Regulierung der Darmpassage (basierend auf der Subjektivität). Frisches Obst enthält viele Vitamine, insbesondere vom β-Carotin-Typ (Gruppe A) und Ascorbinsäure (Vitamin C); es gibt auch mehr oder weniger konsistente Spuren von Vitamin E, K und Gruppe B.
Aus energetischer Sicht ist bei ganzen Früchten für jeden Geschmack etwas dabei! ganze Früchte können sein wenig Kalorien oder sehr kalorienreich, mit einer Prävalenz von Kohlenhydraten oder Lipiden, die sich entsprechend den spezifischen Bedürfnissen anpassen. Die meisten der in Italien konsumierten fleischigen ganzen Früchte sind überwiegend zuckerhaltig, mit einer Energiezufuhr von 30kcal / 100g Wassermelone bis 69kcal / 100g Weintrauben (wir schließen 11kcal / 100g Zitronen von der Liste aus, die selten genauso wie Obst verzehrt werden). Das TYPISCHE Kohlenhydrat von ganzen fleischigen Früchten ist Fructose, ein Monosaccharid mit einem niedrigen glykämischen Index, das dringend empfohlen wird (anstelle von Glucose oder Maltodextrinen) bei der Modulation der Insulinantwort bei Diabetikern; ersetzen Sie ALLE Lebensmittel, die auf Glucose (oder deren Polymeren) basieren, durch Obst, aber dass Obst (obwohl es zuckerhaltig ist) eine Energiequelle darstellt, die sich durch eine bessere metabolische Wirkung auszeichnet als viele andere verarbeitete und raffinierte Lebensmittel.
Auf dem italienischen Markt gibt es auch importierte Früchte, die mehr oder weniger konsumiert und bekannt sind; sie reichen von der bekannten Banane (66kcal/100g), über Avocado (im Wesentlichen fettgesättigt, mit 231kcal/100g) oder Kokos (ebenfalls grundsätzlich lipidhaltig aber mit mittelkettigen Fettsäuren, mit 351kcal/100g) etc.
Ganze Früchte sind eine Lebensmittelgruppe, die sich auch sehr gut zur Unterstützung der sportlichen Leistung eignet, da sie leicht zu transportieren (zB für Radfahrer oder Marathonläufer) und gut verdaulich ist; außerdem ermöglicht es: Rehydration Wirksam, das Wiedereingliederung von Mineralsalzen und die Ergänzung energisch Fruktose.
Achtung. Offensichtlich können sogar ganze Früchte, wenn sie im Übermaß (> 600-800 Tage / Tag für einen sitzenden Menschen) eingeführt werden, für die Zunahme des Körpergewichts verantwortlich sein.
und einige Lipide); daher würde ich sie NICHT UNANGEMESSEN nennen, sondern sekundär gegenüber der Wahl der ganzen Frucht.
Danach KÖNNEN wir auch natürliche Fruchtsäfte oder ohne Zuckerzusatz gut vertragen (auch solche mit integrierten Antioxidantien sind willkommen); im Gegensatz zu Säften unterliegen sie IMMER industriellen Verpackungsprozessen und einer Erhöhung der Haltbarkeit (Wärmebehandlung und Zugabe von Konservierungsmitteln) sowie der Korrektur von Säure, Aroma und Geschmack. Sie sind keine besonders veralteten Getränke, auch wenn es eine gute Praxis wäre, sie auf den einmaligen Verzehr zu beschränken, und können daher NICHT als Ersatz für ganze Früchte definiert werden.
Abschließend sprechen wir über Fruchtsäfte mit Zuckerzusatz, die am häufigsten vorkommen; obwohl sie oft eine gute Portion Fruchtfleisch enthalten, sind sie extrem kalorienreich (sogar mehr als Cola oder ähnliche Getränke) und bewahren (wenn nicht zugesetzt) keine nennenswerten Vitamingehalte.
Gesüßte Fruchtsäfte können den Verzehr von ganzen frischen Früchten absolut NICHT ersetzen, da sie sind: kalorienreicher, weniger nahrhaft, wenig sättigend und mit einem höheren glykämischen Insulin-Index.
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