Prämisse
Je nach Kontext, in dem der Begriff verwendet wird, bezieht sich die Melone sowohl auf die Pflanze als auch auf die Frucht; Bekannt für ihre beeindruckende Größe, orange Farbe, süßen Geschmack und Frische, ist Melone zusammen mit Wassermelone zum Wahrzeichen des Sommers geworden.
Ursprünge und Verbreitung
Die Herkunft der Melone ist nach wie vor umstritten und ungewiss: Wenn viele Autoren davon überzeugt sind, dass diese Frucht aus Asien stammt, betrachten ebenso viele Afrika als ihr wahres Herkunftsland. Fest steht jedoch, dass asiatische Länder – insbesondere China – derzeit die weltweit größten Melonenproduzenten sind.
Gegenwärtig ist der Melonenanbau praktisch auf der ganzen Welt verbreitet: In unserem Land sind bis zu 23.000 Hektar für den Anbau dieser Frucht bestimmt.
Botanische Analyse der Melone
In der Botanik ist Melone besser bekannt als Cucumis melo, gehört zur Familie der Curcubitaceae. Es ist eine einjährige Pflanze, deren Haupttrieb, in der Regel kriechend, sich verzweigen kann und somit eine Kletterpflanze wird: In diesem Fall braucht die Pflanze Unterstützung.
Die Blätter der Melonenpflanze sind gelappt, nierenförmig und abgerundet, während die Wurzeln sowohl in der Tiefe als auch an der Oberfläche sehr entwickelt erscheinen.
Die Fruchtmelone ist eine Peponide mit fleischigem orange-gelbem Fruchtfleisch, saftig und sehr süß: Die Frucht zeichnet sich durch ihre imposante Größe und ihr ziemlich bedeutendes Gewicht (von 0,4 bis 4 kg) deutlich aus. Die Melone besteht aus einer ziemlich harten und massiven Schale (Epikarp), einem breiigen und saftigen Mesokarp (Pülpe), während die Kerne im Inneren in eine eher schwammige, faserige und weiche Masse eingebettet sind.
Die Samen, sehr zahlreich, sind weich, im Allgemeinen weiß und nur an einem "Ende spitz (Tropfenform) [entnommen von http://www.agraria.org/]
Sorten und Typen
Zunächst muss zwischen Melonen nach der Nahrungsaufnahme unterschieden werden: Es gibt „Frucht“-Melonen und „Gemüse“-Melonen.
Melonen, die als Obst gedacht sind, sind eindeutig die bekanntesten, süßen, typisch sommerlichen und vollreifen geernteten Melonen: In dieser Kategorie können wir wiederum Netzmelonen (oder Netzmelonen mit weißem oder gelblichem Fruchtfleisch) von den inodorus (Wintermelone, mit weißem oder rosa Fruchtfleisch und glatter Haut) und Cantaloupe-Melonen (mit glatter Fruchtwand und typisch orangefarbenem Fruchtfleisch).
Unter den „Frucht“-Sorten sind die gelbe Melonen, leicht zu unterscheiden für das typisch gelbliche Fruchtfleisch und für die weiße und glatte Fruchtwand.
Die "pflanzlichen" Melonen werden vor der Reifung geerntet: es gibt Bittermelonen (Gruppe momordica), die wegen ihrer medizinischen Eigenschaften genutzt werden, da sie eine Mine von antioxidativen Vitaminen und Melonen sind Schlange oder Tortarello, verwendet in Salaten wie Gurken.
Wintermelone
Zu den bekanntesten Wintersorten gehört die Riese von Neapel, gekennzeichnet durch eine dünne und grünliche Schale und ein besonders süßes weißes Fruchtfleisch.
Die Morettino-Melone, mit dunkelgrüner Schale und weißlichem Fruchtfleisch.
Die Malta-Melone stattdessen hat es ein ganz besonderes grünes Fruchtfleisch.
So oder so können Sommermelonenliebhaber ihren Geschmack für die Wintermonate irgendwie behalten, indem sie Melonenmarmelade zu Hause herstellen.
Lagere die Melonen
Sommermelonen sollten im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht weniger als 5 ° C aufbewahrt werden: Wenn diese Schwelle unterschritten wird, ist die Frucht betroffen und bildet rote Flecken auf dem Fruchtfleisch, die für ihre Erweichung verantwortlich sind.
Wenn die Melone nicht reif ist, ist es vorzuziehen, sie bei Raumtemperatur aufzubewahren, um den Reifeprozess zu beschleunigen.
Die Qualität der Melone lässt sich sowohl an der Berührung als auch am Duft erkennen: Bei Berührung darf die Melone nicht weich sein, da sie säuerlich und unangenehm sein könnte, während das starke und intensive Aroma von der Schale ausgeht und a Zeichen der Fruchtreife. .
Ernährungsanalyse
Kommen wir nun zum interessantesten Teil der Melone: der „Nährwertanalyse. Die Melone ist bekanntlich eine der süßesten und zugleich durstlöschenden Früchte überhaupt: Manchmal übersteigt der Zuckeranteil 13%, (unter 10 -11% Zucker wird Melone manchmal als minderwertig definiert).
Die darin enthaltene Wassermenge übersteigt oft 90%; in der Zusammensetzung der Melone gibt es auch eine Mindestmenge an Ballaststoffen, Proteinen und Fetten (jeweils unter 1%).
Trotz des hohen Zuckeranteils ist Melone dank ihrer reduzierten Kalorienaufnahme ein freundliches Nahrungsmittel für eine kalorienarme Ernährung: 100 Gramm Nahrung liefern tatsächlich nur 33 kcal.
Die Melone ist sehr reich an Vitaminen und Mineralsalzen: unter den Vitaminen erinnern wir uns vor allem an A (189mg/100g Produkt), C (37mg/100g Melone), PP (0,6mg/100g Frucht) und Spuren der Vitamine B1 und B2.
Melone ist eine Kaliumquelle, die mit etwa 333 mg pro 100 Gramm Produkt berechnet wird; Auffällig ist auch die Menge an Phosphor (13 mg / 100 g Melone), Calcium und Natrium (8 mg / 100 g Produkt).
Melone: Eigenschaften
In der Vergangenheit wurde der Verzehr von Melone nicht empfohlen, da der Glaube in Mode war, dass diese Frucht "den genitalen Samen vermindern" könnte; Dennoch gab es damals diejenigen, die die Melone für eine schädliche Frucht hielten, die des Todes einiger Kaiser beschuldigt wurden.
Derzeit wird der Verzehr von Melonen nicht nur Diabetikern und allen Menschen empfohlen, die über Magenbeschwerden wie Übersäuerung und Verdauungsbeschwerden klagen: Melone ist sicherlich nicht schädlich und vermindert auch nicht den Genitalsperma!
Aufgrund der großen Menge an Vitamin A und C gehört Melone zu den stark antioxidativen Lebensmitteln: In dieser Hinsicht ist sie für Sonnenanbeter zu empfehlen, da sie die Melaninproduktion anregt, die Bräunung fördert und die Haut vor Sonneneinstrahlung schützt .
Es wird auch angenommen, dass Melone eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Sehkraft spielt (aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin) sowie eine wichtige Hilfe bei der Stärkung von Zähnen und Knochen ist.
In der Volksmedizin gilt Melone als hervorragendes Entschlackungsmittel, Diuretikum und Erfrischung; darüber hinaus ist es in Form von Kompressen besonders geeignet zur Behandlung von Verbrennungen und Verbrühungen (beruhigende Wirkung).
Schinken und Melone
Die typische, aber auch sehr schmackhafte Kombination aus Schinken und Melone macht die Melonen nicht nur würziger - sozusagen - schwächer, sondern stellt auch ein Mittel dar, sie bekömmlicher und weniger abführend zu machen (Eigenschaft durch den großzügigen Ballaststoffanteil) und Einfachzucker).
In diesem Video bieten wir Ihnen einen exquisiten (und schönen) Sommersalat auf Basis von Schinken, Melone und Shrimps, denn auch das Auge will sein Teil! .
Sommersalat mit Prosciutto, Melone und Garnelen
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
- Gehe zur Videoseite
- Gehen Sie zum Abschnitt Videorezepte
- Schau dir das Video auf youtube an
Melone in Kürze, Zusammenfassung der Eigenschaften von Melone "
Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Maronen Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Kaktusfeige Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Himbeeren Quitte Kokosmilch Mangogras Apfel Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Weihnachtsrezepte Rezepte für Valentinsgrüße Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
.jpg)
