Ernährung als Ursache und Behandlung von Hepatitis A

Hepatitis A

Hepatitis A ist eine Virusinfektion, die die Leber befällt, die in Europa sporadisch auftritt, aber in anderen Teilen der Welt, wie beispielsweise Afrika und Indien, recht häufig vorkommt.

Die Ansteckung mit dem Hepatitis-A-Virus erfolgt vor allem über den „fäkal-oralen" Weg, weshalb es in Ländern mit prekären hygienischen Verhältnissen weiter verbreitet ist. Die Ansteckung erfolgt seltener durch das Einstechen von Nadeln (Spritzen, Infusionen etc.) oder bei ungeschütztem Geschlechtsverkehr, insbesondere wenn dieser oral-anal ist.
Die ersten Symptome einer Hepatitis A zeigen sich in der Regel innerhalb von zwei Monaten und ähneln denen einer Grippe; umfassen: Fieber (normalerweise nicht über 39,5 °C), Gelenk- und Muskelschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit sowie Durchfall.

Diese können von anderen verwandten Symptomen gefolgt werden, wie zum Beispiel: Gelbsucht, dunkles Wasserlassen und blasser Stuhl, Juckreiz, geschwollene und empfindliche Leber. Erwachsene und ältere Menschen neigen zu schwereren Manifestationen. In den meisten Fällen erlangt die Leber ihre Gesamtfunktion wieder vollständig zurück.

Es gibt zwei Arten von Korrelationen zwischen Ernährung und Hepatitis A:

Ernährung als Ansteckungsmittel
Diät zur funktionellen Wiederherstellung des Organs und Unterstützung bei der Heilung.

Ernährung und Ansteckung

In Italien wird Hepatitis A hauptsächlich durch den Verzehr von rohen, manchmal lebenden Lebensmitteln wie Muscheln (Muscheln, Austern, Venusmuscheln, Herzmuscheln usw.)

Eine Ansteckung kann auch durch die Aufnahme von kontaminiertem Wasser (aus durch Einleitungen in den Boden verschmutztem Grundwasser) oder rohem Gemüse erfolgen, das mit verschmutztem Wasser bewässert wird (Flüsse, Kanäle, Abfälle usw.).

In Italien und anderen europäischen Ländern kam es 2013 zu einer „Hepatitis-A-Epidemie im Zusammenhang mit dem Verzehr von gefrorenen Beeren aus Osteuropa“.

Diät bei Hepatitis A

Da die Leber ein Organ ist, das für eine Vielzahl unterschiedlicher Funktionen verantwortlich ist, kann ihre Beeinträchtigung im Falle einer Hepatitis sehr schwächend sein. Dieses Organ ist unter anderem für die Ausschüttung von Gallensäften zur Verdauung zuständig. Es synthetisiert verschiedene Plasmaproteine, die für den Transport von Lipiden im Blut bestimmt sind (Lipoproteine). Darüber hinaus befasst es sich mit dem Stoffwechsel der meisten zirkulierenden Moleküle, von Nährstoffen bis hin zu Medikamenten.

Um die Belastung der Leber zu reduzieren und die Remission der Hepatitis A zu erleichtern, müssen einige grundlegende Ernährungsregeln befolgt werden:

Abschaffung von Ethylalkohol: Dies ist bei Bedarf die wichtigste Änderung für Personen mit Hepatitis-Diagnose
Eliminierung von Junk Food und Getränken oder Junk-Food: da sie reich an gesättigten oder gehärteten Fetten (mit Trans-Konformationsketten), raffiniertem Zucker, Lebensmittelzusatzstoffen (Süßstoffe, Konservierungsmittel usw.) und giftigen Molekülen aus der Verbrennung (Acrylamid, Formaldehyd, Acrolein, polyzyklischer Aromat usw.). Unter den Junk Foods erwähnen wir:
- verpackte süße und herzhafte Snacks, Kartoffeln und andere frittierte Lebensmittel, Hamburger und andere Fastfoods, süße Getränke (mit oder ohne Kohlensäure), Kaffee usw.
Begrenzen Sie raffinierte Lebensmittel: Viele Prozesse, wie zum Beispiel das Raffinieren und Bleichen von Mehl, basieren auf physikalischen und chemischen Mechanismen, die den Lebensmitteln Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe (bis zu 78 %) entziehen. Denken Sie daran, dass viele Vitamine Coenzyme-Faktoren sind notwendig, um sehr wichtige zelluläre Prozesse zu unterstützen; diese werden jedoch oft in der Leber gespeichert, die bei Leiden ihre Funktion unvollständig erfüllen könnte.
Vermeiden Sie übermäßige Mahlzeiten oder längeres Fasten über 12-14 Stunden hinaus. Die Leber ist für die glykämische Aufrechterhaltung verantwortlich, die beim Fasten einen erheblichen Stoffwechselaufwand für die Neoglukogenese ausgehend von Aminosäuren erfordert.
Bei Zöliakie akribische Abschaffung von Gluten: Dies sollte unabhängig von Hepatitis A ausgeschlossen werden Bei Hepatitis A sorgen Zöliakie-Betroffene für die Ernährungshygiene, indem sie selbst die geringste Exposition gegenüber glutenhaltigem Getreide und Derivaten (Weizen, Dinkel, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer und Sorghum) eliminieren.
Trinken Sie kein Leitungswasser, wenn es von zweifelhafter Qualität ist: Dies ist ein Problem, das hauptsächlich auftritt, wenn die Quelle nicht trinkbar ist; Schwermetalle und giftige anorganische Chemikalien können vorhanden sein, alles Verbindungen, die die erkrankte Leber nicht optimal verarbeiten kann.
Beseitigen Sie unnötige Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel.
Verzehren Sie Obst und Gemüse in Hülle und Fülle: konsumieren Sie sie zu jeder Mahlzeit; wählen zu können, Obst zum Frühstück und in sekundäre Snacks zu platzieren, es zu vermeiden, es zum Mittag- und Abendessen einzufügen, um die glykämische Last nicht zu stark zu erhöhen (da Getreide und Hülsenfrüchte bereits vorhanden sind).
Verwenden Sie Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs mit den folgenden Eigenschaften: frisch, besser, wenn „lebendig“ und aus einer Landwirtschaft, die eine strenge Disziplin respektiert. Es ist ratsam, ihnen die Schale nach Möglichkeit nicht zu entziehen.
Fördern Sie die Aufnahme von Molekülen, die für die Leber nützlich sind: Unter diesen stechen alle Vitamine mit antioxidativer Funktion hervor (Provitamin A, Vitamin C, Vitamin E) und die anderen Moleküle, die auf ähnliche Weise eingreifen (Zink, Selen, phenolische Substanzen, Chlorophyll). , usw. Darüber hinaus gibt es Lebensmittel, die leberschützende Wirkstoffe enthalten, die wichtigsten sind Artischocke und Mariendistel, dank des Beitrags von Cynarin und Silymarin.
Erhöhen Sie den Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten (sowohl essentielle Omega 3 und Omega 6 als auch nicht essentielle wie Omega 9) zum Nachteil anderer; die am meisten empfohlenen Lebensmittel sind: fetter Fisch (Makrele, Makrele, Bonito, Sardellen, Sardinen usw.) .), kaltgepresste Pflanzenöle (Olivenöl extra vergine, Leinsamen, Walnuss usw.) und Ölsaaten (Mandeln, Sesam usw.).