Kochen Sie ohne eine Prise Wahnsinn? Es würde keinen Geschmack geben! Wie wäre es mit einem anfängersicheren Kuchen? Sie heißt Torta Matta: ein leichtes Dessert wie nie zuvor, das ohne Eier, Butter, Milch und Hefe zubereitet wird. Was soll ein Teig wie dieser enthalten? Entdecke mit mir dieses verrückte Süßwasser!
Es ist eines der leckersten süßen hefefreien Rezepte, mit denen Sie experimentieren können!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 260 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g Weißmehl Typ 0
- 150 g brauner Zucker
- 40 g Bitterkakao
- 5 g Backpulver
- 50 ml Maisöl
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Essig
- 250 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Springform mit 20 cm Durchmesser
- Schüssel
- Holzlöffel
- Backpapier
- Waage wiegt Lebensmittel
- Sieb
Vorbereitung
Einige Kuriositäten
Der verrückte Kuchen wurde in Amerika geboren und während der Wirtschaftskrise erfunden, weil die Hausfrauen nicht über die klassischen Zutaten für Süßigkeiten (Eier, Butter, Milch) verfügten. Aus diesem Grund wurde das Dessert "verrückter Kuchen" genannt: Es ist perfekt für ein gesundes und leichtes Frühstück oder einen Snack.- Backofen auf 160 °C (Umluftbetrieb) vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl Typ 0 mit dem braunen Zucker (oder Kristallzucker) und dem Bitterkakao sieben. Mischen Sie die Pulver, indem Sie Wasser, Samenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
Einige Alternativen
Der verrückte Kuchen wurde mit Mehl vom Typ 0 geboren: Auf jeden Fall ist es möglich, das Rezept mit Vollkornmehl zu wiederholen, auch wenn der Kuchen in diesem Fall weniger hoch und weniger weich ist.- Bereiten Sie in einer kleinen Schüssel das Treibmittel vor: Mischen Sie einen Teelöffel Backpulver mit einem Esslöffel Apfelessig: Es bildet sich ein hartnäckiger Schaum, der zum Aufquellen des Teigs verwendet wird.
Wusstest du das
Essig ist wichtig, um die Treibreaktion auszulösen: Um aktiviert zu werden, muss das Natriumbicarbonat mit einer Säure (Weinessig, Apfelessig, Reisessig oder einfacher Zitronensaft) kombiniert werden. Der Geschmack des Essigs wird am Ende des Garvorgangs nicht wahrgenommen.- Fügen Sie diese Mischung dem Teig hinzu und bearbeiten Sie alles mit einer Holzkelle oder einer Trommel, um alle Klumpen aufzulösen.
- Die Masse in eine Springform mit 20 cm Durchmesser gießen und bei 160 ° C 30-35 Minuten backen: Es empfiehlt sich, den Zahnstocher-Test durchzuführen, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Der verrückte Kuchen kann einfach mit Puderzucker serviert werden oder für eine köstlichere Variante mit Sahne gefüllt und mit Schokoladenganache überzogen werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Der verrückte Kuchen ist perfekt für Einsteiger in die Küche, für Laktoseintolerante, Eierallergiker oder einfach für alle, die etwas anderes probieren möchten.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Torta Matta ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Süßigkeiten gehört.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind in hohen Mengen vorhanden, während Cholesterin fehlt.
Die Torta Matta ist auch in der Ernährung bei Stoffwechselerkrankungen relevant, jedoch ist es insbesondere bei Fettleibigkeit, Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie notwendig, den durchschnittlichen Anteil zu reduzieren.
Es eignet sich nicht für die Ernährung bei Zöliakie.
Es hat keine Kontraindikationen in der Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Die Fülle an Ballaststoffen könnte die Darmperistaltik erhöhen.
Es ist relevant für die lacto-ovo-vegetarische und vegane Philosophie.
Die durchschnittliche Portion als Snack beträgt 30-40g (ca. 80-105kcal).
