(T. officinale), eine spontane grasartige Pflanze der Familie Composite oder Asteraceae.
Stichworte:
Biologie Trainingsphysiologie Bauchspeicheldrüsen-Gesundheit
Der Löwenzahn wird sowohl für Nahrungs- als auch für Kräuterzwecke verwendet; Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird es in die Grundgruppe der Lebensmittel VI und VII eingeordnet, wobei letztere besondere Bedeutung haben - angesichts der bemerkenswerten Konzentration an Retinol-Äquivalenten (RAE - Provitamine A). Außerdem liefert es viele Ballaststoffe und Mineralsalze, während die Energie der Nährstoffe knapp ist, ebenso wie die Gesamtkalorien.
