Gebackener gefüllter Kürbis

Zweifellos ist der Kürbis die Königin des Herbstes: Sein süßer Geschmack und seine Weichheit sind zwei charakteristische Elemente dieses spektakulären Gemüses.Wir werten den Kürbis in vollen Zügen auf: Graben Sie ihn einfach aus und stopfen Sie ihn mit anderen Herbstdüften, um ihm ein neues, faszinierendes Aussehen zu verleihen Entdecken Sie den mit Pilzen und Süßkartoffeln gefüllten Kürbis.

Video zum Rezept

Personalausweis des Rezepts

• 65 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 1 kg (1 klein, Delica) Kürbis
  • 300 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 200 g Mozzarella
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 50 ml Milch

  Benötigte Materialien

  • Hackbrett
  • Messer mit langer Klinge
  • Löffel oder Bagger
  • Auflauf mit Deckel
  • Blech
  • Backpapier

  Vorbereitung

  1. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
  3. Gießen Sie einen Tropfen Öl in einen Topf oder eine Pfanne und braten Sie die Pilze und die gewürfelten Süßkartoffeln an: Wenn sie gebräunt sind, eine Kelle Wasser hinzufügen, salzen und pfeffern, mit Knoblauch würzen, mit dem Deckel abdecken und weitergaren zehn Minuten.
  4. Widme dich in der Zwischenzeit der Zubereitung des Kürbisses. Waschen Sie es gründlich und bürsten Sie es, um Erdreste und andere Verunreinigungen zu entfernen. Entfernen Sie die Kappe mit einem langen Messer. Graben Sie mit einem Löffel das Innere aus, um die Samen und Fäden zu entfernen.

  Welchen Kürbis soll man wählen?
  Wir empfehlen Ihnen, einen kleinen Delica-Kürbis zu bevorzugen, um ihn leichter zu graben und das Kochen zu erleichtern.
  Wenn der Kürbis mehr als ein Kilo wiegt, empfehlen wir, ihn vor dem Garen im Ofen 5 Minuten in Wasser zu blanchieren (nachdem er seine Kerne entleert hat).

  5. Wenn das Gemüse gekocht ist, sammeln Sie es in einer Schüssel und mischen Sie es mit gewürfeltem Mozzarella und etwas Milch. Den ausgehöhlten Kürbis mit der Füllung füllen und im Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, dabei darauf achten, den Kürbis in den ersten 20-25 Minuten mit Alufolie abzudecken, um eine feuchte Umgebung zu begünstigen und das Fruchtfleisch weich zu halten.
  6. Nehmen Sie den Kürbis nach der erforderlichen Zeit aus dem Ofen und servieren Sie ihn im Ganzen, indem Sie ihn vor den Augen der Gäste in Scheiben schneiden, um einen "Überraschungseffekt" zu erzielen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Kürbis ist die perfekte Schatztruhe, um viele Leckereien zu verstecken! Sie können es sogar mit teilweise gekochtem Reis oder mit geschmolzenem Käse füllen! Probieren Sie ihn in all seinen leckeren Variationen: Er schmeckt sogar mit einer Apfelfüllung!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Gebackener gefüllter Kürbis ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der aufwendigen Beilagen gehört.
  Es hat einen mittleren Energiegehalt, der hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen geliefert wird.
  Kohlenhydrate verteilen sich ähnlich auf einfache und komplexe, überwiegend ungesättigte Fettsäuren und Peptide mit mittlerer biologischer Wertigkeit (mittel zwischen hoch an Mozzarella und niedrig an Kürbis, Pilzen und Süßkartoffeln).
  Die Aufnahme von Ballaststoffen ist nicht hoch und die von Cholesterin unbedeutend.Es enthält Laktose, ist aber frei von Gluten und Histamin.
  Gebackener gefüllter Kürbis ist ein Rezept, das sich für die meisten Diäten eignet.
  Es gibt keine wesentlichen Kontraindikationen für eine diätetische Therapie zur Linderung von Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen, solange die Einnahmehäufigkeit und die relativen Portionen angemessen sind.
  Bei Laktoseintoleranz sollte es vermieden werden; im Gegenteil, es hat keine Kontraindikationen für Zöliakie und Überempfindlichkeit gegen Histamin. Es ist für die vegetarische Philosophie geeignet, wird aber von der veganen abgelehnt.
  Die durchschnittliche Portion Gebackener Gefüllter Kürbis beträgt 150 g (ca. 100 kcal).