Spargel, Shrimps und Ricotta Pie

Spargel hat eine tausendjährige Vergangenheit hinter sich und hat all seine Farben gesehen: Tatsächlich lieben sie sowohl die Kombination mit würzigen Zutaten wie Eiern oder Mayonnaise, aber sie passen auch wunderbar zu delikaten und raffinierten Speisen wie Garnelen und Ricotta .Deshalb möchte ich Ihnen heute eine sehr feine Pastete anbieten, die mit Spargel, Garnelen und Ricotta zubereitet wird.

Video des Rezepts

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 115 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 g grüne Spargelsauce
  • 250 g frische Nudeln
  • 500 g helle Béchamel
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 150 g frischer Ricotta
  • Etwa 400 g Garnelen

  Benötigte Materialien

  • Maschine zum Ausrollen des Teigs oder Nudelholz
  • Niedrige Pfanne zum Kochen von Nudeln
  • Pfanne zum Kochen von Radicchio
  • Rechteckige Pyrexpfanne
  • Kleiner Topf zum Kochen der Béchamel
  • Abschäumer
  • Peitsche
  • Sauberes Geschirrtuch
  • Auflauf zum Kochen der Spargelsauce
  • Gemüse schälen
  • Bratpfanne zum Bräunen der Garnelen

  Vorbereitung

  1. Zuerst die Spargelsauce vorbereiten.

  Wie bereitet man die Spargelsauce zu?
  Das Gemüse putzen und schälen (wie in diesem Video erklärt), dann die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Spitzen beiseite lassen. Die Stiele in einem Topf mit Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine und etwas Knoblauch anbraten, kochen und nach 10 Minuten die Spargelspitzen dazugeben, viel schneller und extrem zart.

  2. Bereiten Sie die frischen Nudeln vor und rollen Sie sie in etwa die gleiche Größe wie die Pfanne aus, die Sie für die Zubereitung des Kuchens gewählt haben. Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie das fertige Gebäck kaufen.

  Wie bereitet man frische Pasta zu?
  Für die Zubereitung der frischen Eiernudeln den nachgemahlenen Hartweizengrieß mit dem Weißmehl Typ 00 und zwei Eiern mischen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Den Teig in die Spezialmaschine passieren (oder einfach mit einer Rolle ausrollen) pin ), um ein langes und bemehltes Blatt zu bilden. Schneiden Sie den Teig in kleinere Blätter, etwa in der Größe der Pfanne. Den Teig in reichlich Salzwasser einige Minuten garen.

  3. Bereiten Sie die helle Béchamel zu.

  Zubereitung der hellen Bechamelsauce ohne Butter
  Etwa 300 ml Reismilch (oder Kuhmilch) aufkochen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. In weiteren 200 ml Milch 50 g Reismehl auflösen und nach dem Kochen die beiden Teile dazugeben und zu einer dickflüssigen Sauce aufkochen lassen, mit geriebenem Parmesan abschmecken.

  4. Die geschälten Garnelen kochen: Eine Stein- oder Antihaftpfanne erhitzen und, wenn sie sehr heiß ist, die Garnelen von beiden Seiten scharf anbraten.
  5. An dieser Stelle können Sie mit der Zubereitung des Kuchens fortfahren. Einen Teil der hellen Béchamel auf einer Pyrex-Schale verteilen, dann mit einem Blatt frischer Pasta bedecken. Gießen Sie mehr Béchamel, die Spargelsauce, die Garnelen, die Ricottazweige und den geriebenen Parmesan. Mit einem weiteren Nudelblatt bedecken und in Schichten vorgehen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die Béchamel und die Spargelspitzen als letzte Zutat übrig bleiben.
  6. Im heißen Ofen bei 200-220 °C 30 Minuten backen.
  7. Die Torte heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Der Spargel-, Garnelen- und Ricotta-Kuchen ist ein erster Gang, der alle Eigenschaften aufweist, um sich in ein ausgezeichnetes Einzelgericht zu verwandeln, auch wenn es ernährungsphysiologisch gut ausbalanciert ist. Lernen wir neue interessante kulinarische Kombinationen zu entdecken: Spargel eignet sich für die Kreation unzähliger exquisiter und eleganter Gerichte! Entdecken Sie das Rezept für die Reistimbale mit Wachteleiern und Spargel und die Spargelcreme!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Spargel-, Garnelen- und Ricotta-Kuchen ist ein aufwendiger erster Gang, aber nicht besonders energiegeladen. Durch die Bevorzugung ausreichend magerer Zutaten und (außer frischer Pasta) cholesterinarm ist dieses Präparat nahezu für jede Ernährungsform geeignet. Die durchschnittliche Portion des Kuchens schwankt zwischen 200-250g (230-290kcal) insgesamt.