Vegane Erdbeersuppe

Heute ein Kochexperiment: Wir verwandeln die Kleinigkeit in ein Dessert ohne Cholesterin, Laktose, Alkohol und ... in der Erdbeer-Variante. Die vegane Kleinigkeit, die ich vorschlage, wird eine "Explosion von Frische und Leichtigkeit" sein!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 167 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Zur Dekoration

  • 200 g Erdbeeren

  Für die Basis

  • Veganes Sojafutter: 330 g Trockenkekse
  • 100 g Erdbeeren
  • 50 g brauner Zucker
  • 100 ml Sojamilch

  Für die Vanillecreme

  • Unbehandelter Zitronensaft
  • Vanille Essenz
  • 30 g Frumina
  • 50 g brauner Zucker
  • 350 ml Sojamilch
  • 2 g Kurkuma

  Für die Schokocreme

  • 10 ml Kokosöl
  • 30 g dunkle Schokolade
  • 12 g Bitterkakao
  • 80 g brauner Zucker
  • 300 ml Sojamilch
  • 24 g Frumina

  Benötigte Materialien

  • Quadratische Pyrexpfanne mit den Maßen 24 x 24
  • Kleiner Topf
  • Peitsche
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Sieb
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Hackbrett
  • Messer
  • Tauchmischer

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zuerst den Sirup für die Kekse vor.
  2. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, in Stücke schneiden und in einem Becher auffangen. Braunen Zucker und Sojamilch dazugeben und mit Hilfe des Stabmixers pürieren.
  3. Tauchen Sie die veganen Sojakekse in den Erdbeersirup und bilden Sie eine erste Schicht auf dem Boden einer quadratischen Pyrexpfanne.

  Traditionelle Kleinigkeit
  Die klassische Kleinigkeit wird zubereitet, indem Biskuitkuchen oder Löffelbiskuits in einer Lösung auf Alchermesbasis eingeweicht werden. Als Alternative schlagen wir die Version mit veganen Keksen vor, die in Erdbeersirup getaucht sind: Die rote Farbe der Erdbeeren erinnert an die der Alchermes.
  Wer möchte, kann die Sojakekse durch veganen Biskuitkuchen ersetzen.
  Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Schokoladen- und Vanillecreme, beide auf Eierbasis: Die in diesem Rezept vorgeschlagene Version ist vollständig cholesterinfrei.

  4. Sobald die erste Schicht Kekse fertig ist, bereite die vegane Schokoladencreme zu. Die dunkle Schokolade mit einem Messer hacken. Gießen Sie ¾ Sojamilch in einen Topf, fügen Sie den braunen Zucker und das ungesüßte Kakaopulver hinzu. In der Zwischenzeit die Weizen- (oder Mais-)stärke in der restlichen kalten Sojamilch auflösen. Wenn die Sojamilch im Topf heiß ist, die dunkle Schokolade dazugeben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Das Kokosöl (optional) und die darin aufgelöste Weizenstärke hinzufügen Sojamilch: weiter mit dem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden Die heiße Schokoladencreme über die Kekse gießen und mit einem Spachtel egalisieren.
  5. Machen Sie eine zweite Schicht Kekse: Tauchen Sie sie in die Erdbeersauce und legen Sie sie auf die Schokoladencreme.
  6. Bereite die vegane Zitronencreme zu. In einem Topf 300 ml Sojamilch mischen und mit Vanillearoma würzen, braunen Zucker dazugeben, aufkochen, in einer Schüssel die Weizenstärke mischen und in der restlichen kalten Sojamilch (50 ml) auflösen. Wenn die Sojamilch kocht, die aufgelöste Stärke zusammen mit dem Kurkuma und dem Zitronensaft hinzufügen, 30 Sekunden oder bis die Sauce eindickt kochen lassen, den Herd ausschalten und die Sahne auf den Keksen verteilen.
  7. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
  8. Wenn die Creme kalt ist, bedecken Sie die Oberfläche mit geschnittenen frischen Erdbeeren.

  Die gierige Idee
  Für eine noch schmackhaftere Version versuchen Sie, die Oberfläche mit Zweigen Kokoscreme oder Sojacreme zu bedecken.

  9. In Scheiben schneiden und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Wenn die klassische Version von Trifle nach dem Verzehr ein gewisses Schuldgefühl hervorrufen kann, wird die von mir vorgeschlagene Erdbeere keine Reue hervorrufen.Ein frisches und fabelhaftes Dessert, das selbst den feinsten Gaumen erobert.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Vegane Erdbeersuppe ist ein Lebensmittel, das in die Dessertgruppe fällt.
  Es hat eine sehr geringe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen besteht.
  Kohlenhydrate sind in der Regel einfache, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin fehlt und Ballaststoffe werden in mittleren Mengen geschätzt.
  Vegane Erdbeersuppe ist ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet; Bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie ist es ratsam, sowohl die Verzehrhäufigkeit als auch die durchschnittliche Portion zu reduzieren.
  Es ist laktosefrei und enthält Gluten, daher kann es von Milchzuckerunverträglichkeiten eingenommen werden, nicht jedoch von Zöliakiepatienten.
  Respektieren Sie sowohl die vegetarische als auch die vegane Philosophie.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 60-80 g (100-135 kcal)