O-Phenyl-Phenol ist ein synthetisches Konservierungsmittel, gebildet aus Phenylether. Es erscheint als weißes, wasserunlösliches Pulver, das hauptsächlich gegen Pilze der Gattung Penicillium verwendet wird, die hauptsächlich in Zitrusfrüchten, Äpfeln und Birnen vorkommen, aber auch auf Pflaumen, Ananas, Kirschen usw. In die Schale eindringend, können Spuren von O-Phenyl-Phenol in der Frucht vorhanden sein.
O-Phenyl-Phenol ist eine Verbindung, die unverändert von den Nieren ausgeschieden wird.
ADI-Dosis: 0,2 mg pro kg Körpergewicht.
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