E250 - NATRIUMNITRIT
Natriumnitrit ist ein synthetisch hergestelltes Konservierungsmittel, das als weißes Pulver erhältlich ist; es wird als Konservierungsmittel der Wahl gegen das Bakterium verwendet Clostridium botulinum (kann Botulismus verursachen) in Fleisch- und Fischprodukten.
Natriumnitrit kommt hauptsächlich in Fleischkonserven, Wurst, Fischkonserven und Käse vor.
Es kann den Sauerstofftransport im Blut behindern, indem es auch mit anderen Stoffen (z. B. Nitrosaminen) reagiert und giftig wird.
Die Anwendung bei Produkten, die Kindern unter 1 Jahr verabreicht werden, wird nicht empfohlen.
Es kann Hyperaktivität, Asthma, Schlaflosigkeit, Übelkeit, Schwindel, niedrigen Blutdruck und Krebs verursachen.
Eine Einnahme über der ADI-Dosis wird nicht empfohlen.
ADI-DOSE: 0,06-0,1 mg pro kg Körpergewicht.
