Kandierte Früchte, Rosinen und Pinienkerne: Haben Sie diese Zutaten? Heute werden in der Küche von My-personaltrainer weihnachtliche Köstlichkeiten zubereitet: Das Rezept des Tages heißt Pandolce, eine typisch genuesische Urlaubsspezialität. Es gibt eine hohe und weiche Version (mit langem Aufgehen) und eine niedrige und kompakte Version (sehr schnell zuzubereiten): Lassen Sie uns das Rezept gemeinsam in seiner einfachsten Variante zubereiten.
Entnommen aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
- 300 g Weißmehl vom Typ 00
- 100 g Zucker
- 80 ml Milch
- 10 g Backpulver
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 50 g Butter
- 120 g Sultaninen
- 100 g Zitronenbäume
- 15 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
- Ein halbes Glas Rum
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Schalen
- Waage wiegt Lebensmittel
- Blech
- Backpapier
- Spatel
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmVorbereitung
- Zuerst die Rosinen in warmem Wasser einweichen lassen.
- Die kandierten Früchte mit einem Messer grob hacken.
- In einer Schüssel die zimmerwarme Butter auffangen und mit dem Zucker zu einer Creme verrühren. Kombinieren Sie das Ei und fügen Sie die kandierten Früchte und Rosinen hinzu, die durch das Einweichwasser weich und gepresst wurden. Die gerösteten und gehackten Pinienkerne dazugeben.
Wussten Sie, dass ...
Da Pandolce ein typisch genuesisches Rezept ist, sind Pinienkerne unverzichtbar!
Das Pandolce kann jedoch ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden: Zum Beispiel, indem Sie Trockenfrüchte hinzufügen oder die kandierten Früchte durch Schokoladenstückchen ersetzen.- Die Mischung mit Orangenblütenwasser, einem Teelöffel Fenchelsamen, einem halben Glas Rum und einer Prise Salz abschmecken.
- Mehl und Backpulver dazugeben, dann mit den Händen verrühren und nach und nach die Milch dazugeben: Sie erhalten einen leicht klebrigen, aber verarbeitbaren Teig.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Teig mit den Händen zu einer 3-4 cm dicken Scheibe zerdrücken. Zeichnen Sie mit einem Spachtel oder einem Messer Linien oder Quadrate auf der Oberfläche.
- Den Pandolce im heißen Backofen bei 160 °C (Modus: Umluft) 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen: Wir empfehlen, den Pandolce am Tag nach dem Kochen zu schneiden, um seine Textur und seinen Geschmack besser zu erkennen.
Entnommen von https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlAlices Kommentar - PersonalCooker
Weihnachten oder Silvester mit den Spezialitäten der verschiedenen Regionen Italiens zu feiern, macht die Atmosphäre noch magischer! Wenn Sie Brot mit Gewürzen und kandierten Früchten mögen, probieren Sie auch Panforte und Panpepato!
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