BALLOON CAKE - DEKORIERTER KUCHEN ZUR FUßBALL-WM

Personalausweis des Rezepts

262 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für das Cover und für den Bagna

200 ml Milch
Q.b. von grünem Farbstoff
Q.b. von rotem Farbstoff
500 g Chantilly-Creme
Etwa 350 g Zuckerpaste
Etwa 200 g Kokosmehl
1 kleines Glas Rum

Für den Biskuitkuchen (20 x 25 cm)

360 g (6 mittel) Eier
180 g Puderzucker
90 g Weißmehl vom Typ 00
90 g Reismehl
1 Fläschchen Zitronenaroma

Für den Schokopudding

80 g dunkle Schokolade
5 g Bitterkakao
40 g Maisstärke
90 g Zucker
500 ml Milch
80 g (4 mittelgroß) Eigelb

Für den Joghurtkuchen (Flasche)

120 g (2 mittel) Eier
Ein halbes Glas Rum
1 Beutel (16 g) Backpulver
250 g Weißmehl vom Typ 00
150 g Zucker
90 ml Maisöl
2 Gläser (250 g) Joghurt

Benötigte Materialien

Rechteckiges Backblech mit den Maßen 20 x 25 cm
Aluminiumschüssel mit 1,5 l Fassungsvermögen (20 cm Durchmesser)
Schüsseln in verschiedenen Größen
Elektrische Peitschen
Löffel und Rührer
Waage wiegt Lebensmittel
Sieb
Nudelholz
Messer
Pfanne für Vanillesoße

Vorbereitung

bitte beachten Sie
Um diesen Kuchen zuzubereiten, empfehlen wir, das "Fußballfeld" mit einem rechteckigen Boden aus Biskuitkuchen und einer halben "Fußballkugel" mit einem Joghurtkuchen zu machen. Das Innere der Desserts wird mit Schokoladenpudding und Chantilly-Creme gefüllt; Die Kuchen werden mit Chantilly-Creme, grüner Kokosraspel und Zuckerpaste bedeckt.
Natürlich können auch andere Kuchenböden (z.B. Margherita-Kuchen) verwendet werden.

Bereite den SCHWAMMKUCHEN vor. 6 Eier (Eiweiß und Eigelb) mit 180 g Puderzucker und einem Aroma nach Geschmack (z.B. Zitrone, Vanille etc.) mit einem elektrischen Schneebesen verrühren. Nach 20 Minuten Schlagen nach und nach 90 g weißes 00-Mehl und 90 g Reisstärke hinzufügen. Es wird empfohlen, die Mehle sehr langsam und mit einem Spatel zu mischen, damit die Mischung nicht schlaff wird. Alles in eine Alupfanne (Maße 20 x 25 cm) gießen, eingefettet und bemehlt. 30 Minuten bei 180 °C backen.
Bereiten Sie den JOGHURTKUCHEN vor. In einer Schüssel 250 g Joghurt, 2 Eier, 90 ml Maisöl, 250 g Weißmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver, ein halbes Glas Rum vermischen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und dicke Creme entsteht. Den Teig in eine backofengeeignete Aluminiumschüssel mit einem Durchmesser von 20 cm gießen: Die Schüssel gibt dem Kuchen die Form eines halben Fußballs.
Bereite die SCHOKOLADE CUSTOM CREAM vor. 4 Eigelb mit 90 g Zucker verquirlen. Wer möchte, kann das Eigelb mit einem Aroma seiner Wahl (zB Vanille) aromatisieren. In der Zwischenzeit 400 ml Milch mit 100 g dunkler Schokolade erhitzen. Einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver, 40 g Maisstärke und die restlichen 100 ml Milch zur Eiercreme geben und die Mischung erneut mit einem Schneebesen verarbeiten. Dann die Eigelbcreme zu der heißen Milch in den Topf geben und aufkochen, dabei weiter mischen und eine sanfte Flamme beibehalten. Schalten Sie die Hitze aus und bedecken Sie die Schokoladencreme mit der transparenten Folie in direktem Kontakt, um die Bildung der Oberflächenkruste zu vermeiden.
Bereite die CHANTILLY-CREME vor.

Was ist Chantilly-Creme?
Für die Chantilly-Creme die frische Sahne mit ein paar Esslöffeln Puderzucker aufschlagen und mit Vanillesamen würzen.

Nach dem Erkalten die Schokoladencreme mit 250 g Chantilly-Creme mischen.
Kokosraspeln mit grüner Lebensmittelfarbe mischen. Arbeiten Sie alles mit den Händen, um einen „Rasen“-Effekt zu erzielen.
Fahren Sie an dieser Stelle mit dem Zusammenbauen des Kuchens fort.Schneiden Sie den kalten Biskuitkuchen in zwei Teile. Tränken Sie die erste Schicht mit dem Sirup, der durch Mischen der Milch mit dem Rum gewonnen wird.
Den Biskuitkuchen mit einem Teil Schokoladencreme und Chantillycreme füllen.
Den Biskuitkuchen mit der zweiten Schicht bedecken. Mit weißer Chantilly-Creme bedecken. Erstellen Sie also den "grünen Rasen", indem Sie die geraspelte Kokosnuss auf der gesamten Oberfläche des Biskuitkuchens verteilen.
Den Kuchen "Kolben" einritzen und vorsichtig graben. Den Kuchen mit der Rumsauce einweichen und mit der restlichen Schokoladencreme und Chantillycreme auffüllen. Verschließen Sie die Flasche mit der während des Einschnitts entfernten Kuchenschicht.
Die weiße Zuckerpaste mit einem Nudelholz ausrollen.
Eine dünne Schicht Chantilly-Creme auf der Oberfläche des süßen Fläschchens verteilen und dann mit weißer Zuckerpaste bedecken. Rollen Sie die schwarze Zuckerpaste aus und erhalten Sie 6-7 Sechsecke. Ordnen Sie die Sechsecke der Zuckerpaste auf der Flasche an und bestreichen Sie die Stützpunkte mit etwas Wasser (das als Klebstoff dient).
Bereiten Sie jetzt 3 rechteckige Streifen farbiger Zuckerpaste (grün, weiß und rot) vor, um die italienische Flagge zu erhalten. Platzieren Sie die Fahne über dem „Rasen“ der Basis. Legen Sie dann den Ballon auf die Torte und bedecken Sie die Flagge teilweise.
Nach Belieben mit Worten dekorieren: "Forza Azzurri!".
Stellen Sie das Dessert für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Lasst uns unser italienisches Team mit diesem Ballkuchen anfeuern! Komm Azzurri!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Pallone Cake ist ein kalorienreiches Dessert mit einer energetischen Prävalenz von Kohlenhydraten. Lipide liefern einen signifikanten Kalorienanteil, während Proteine weniger wichtig sind. Fette sind meist gesättigt und Cholesterin ist gut vorhanden. An Fasern mangelt es nicht.
Der Ballonkuchen ist NICHT geeignet zur Ernährung bei Übergewicht und zur Ernährung gegen Stoffwechselerkrankungen (insbesondere Diabetes und Hypercholesterinämie). Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30-50g (80-130kcal).