Allgemeinheit
Dort feijoa es ist die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Myrtaceae und der Gattung Acca; Die binomiale Nomenklatur von Feijoa ist Acca sellowiana.
Es handelt sich um eine Art, die zur gleichen Familie wie die Myrte gehört, ein bekannter Strauch, der im Mittelmeerraum weit verbreitet ist und dessen Früchte als Nahrung verzehrt werden.
Feijoa wird auch in Neuseeland häufig als Zierpflanze oder Obstbaum angebaut. Es wird auch für ästhetische Zwecke in Armenien, Australien, Aserbaidschan, Westgeorgien und Südrussland verwendet.
Die gebräuchlichsten Namen der "Acca sellowiana" sind: Feijoa, Ananas-Guave und Guavesteen, auch wenn es sich nicht um eine echte "Guave" handelt.
Der Feijoa ist ein Strauch, der die Größe eines kleinen Baumes erreicht; es sieht aus wie eine immergrüne Pflanze mit einem mehrjährigen Zyklus, der zwischen 1 und 7 m hoch ist.
Der Name "feijoa" wurde vom deutschen Botaniker Otto Karl Berg gewählt, ausgehend vom Substantiv "João", abgeleitet vom Eigennamen "Silva Feijó", einer in der brasilianischen Kolonie geborenen portugiesischen Botanikerin.
Beschreibung der Frucht
Die Frucht der Feijoa reift im Herbst; es hat eine grüne Farbe und eine ellipsoide Form und erreicht die Größe eines Hühnereis.
Die Frucht hat einen süßen und aromatischen Geschmack, der Ananas vage ähnelt, mit einem Hauch von Apfel und Minze.
Das Fruchtfleisch der Feijoa-Frucht ist saftig und in zwei verschiedene Teile geschichtet: ein klarer, gelatineartiger und samenreicher zentraler Teil und ein festerer, leicht körniger und opaleszierender äußerer Teil.
Das Fruchtfleisch der Frucht ist dem der Guave sehr ähnlich, da es eine körnige Textur hat (ebenfalls typisch für Birnen).
Das Fruchtfleisch der Feijoa-Frucht wird auch in verschiedenen Naturkosmetikprodukten mit der Funktion des Peelings verwendet.
Die Frucht hat einen sehr intensiven Geruch, der dem eines handelsüblichen Parfüms ähnelt. Dieses Aroma ist auf ein Molekül namens . zurückzuführen Methylesterbenzoat und andere ähnliche Verbindungen der Frucht.
Nährwert von Feijoa
Feijoa ist eine Frucht mit mittlerer Energieaufnahme, vergleichbar (oder höher) mit der italienischen Herbstfrucht, die Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, während Lipide und Proteine mangelhaft sind.Der Feijoa ist reich an Wasser, ein sehr wichtiger Bestandteil in der Ernährung von Sportlern und älteren Menschen, die dazu neigen, leichter zu dehydrieren als sitzende und junge Menschen.
Aus Vitaminsicht zeichnet sich Feijoa nicht durch nennenswerte Beiträge aus. Das Hauptmolekül gehört zur wasserlöslichen Gruppe und ist Ascorbinsäure (Vitamin C).
Nährwerte Feijoa
Die Aufnahme von Ballaststoffen ist sehr gut, ein interessantes Merkmal in der Ernährung gegen Verstopfung und zur Erhaltung der Darmgesundheit; Dank dieser Eigenschaft fördert Feijoa auch den Trophismus der physiologischen Bakterienflora.
Feijoa ist ein Lebensmittel, das sich für die meisten Diäten eignet. Übergewichtige Personen, Personen mit Typ-2-Diabetes mellitus und / oder Hypertriglyceridämie sollten es vorsichtiger konsumieren. Es hat keine besonderen Kontraindikationen und die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150-200 g.
Verzehr und Verwendung der Früchte
Die Feijoa-Frucht wird normalerweise in zwei Teile geschnitten gegessen und mit einem Löffel aus dem Fruchtfleisch geschöpft. In der Portion mit den Kernen ist es saftig und süß, während der Bereich in der Nähe der Haut körnig ist.
Der Feijoa kann auch mit den Händen in zwei Hälften gerissen oder gebissen werden, indem der Saft direkt in den Mund oder in ein Glas gedrückt wird.
Eine alternative Methode für den Verzehr von Feijoa-Früchten besteht darin, die Enden zu entfernen, der Länge nach abzuschneiden und mit den Schneidezähnen abzuschaben; Dieses Verfahren minimiert die Verschwendung des essbaren Teils.
Die "Feijoa-Bombe" ist eine besonders sinnliche Art (in den ursprünglichen Ländern verwendet), die Frucht zu essen; es besteht darin, eine kleine Feijoa zu schälen und sie ohne Hände in zwei Teile zu essen.
Feijoa kann als Zutat in Smoothies und für fermentierte alkoholische oder alkoholische Getränke verwendet werden.
Der Geschmack ist aromatisch, sehr stark und komplex; erinnert an Guave, Erdbeere, Ananas und enthält oft einen „unreifen“ Nachgeschmack.
In Neuseeland sind auch Joghurt, Getränke, Marmeladen und Eiscreme alla feijoa sowie Wodka (zum Beispiel der „42 Below“) auf dem Markt erhältlich.
Feijoa kann gekocht und in verschiedenen Gerichten verwendet werden, die gekochtes Obst enthalten.
Es ist eine weit verbreitete Zutat in Chutneys (orientalische Gewürze) Sein komplexer und sehr intensiver Geschmack ermöglicht es Ihnen, die Früchte der Feijoa in Kombination mit anderen zu verwenden, um äußerst komplexe Rezepte zu kreieren.
Die Essbarkeit der Früchte ist nicht immer klar zu unterscheiden. Tatsächlich behält die reife Feijoa den gleichen Farbton und ändert sich nur in der Konsistenz (wie Avocado); der Reifezustand kann durch leichten Druck überprüft werden, dem das Fruchtfleisch ohne zu großen Widerstand nachgeben muss erreicht seinen optimalen Reifegrad an dem Tag, an dem er vom Baum fällt. Wenn es noch hängt, kann es ziemlich bitter werden. Auf dem Boden hingegen reift sie über einen Zeitraum von einem oder höchstens zwei Tagen, weshalb die Ernte täglich erfolgen sollte.
Wenn die Feijoa-Frucht unreif ist, ist das Fruchtfleisch um die Samen herum mattweiß. Erst wenn die Reifung abgeschlossen ist, wird es klar und gallertartig. Die Früchte sind "perfekt", wenn das Fruchtfleisch um die Samen herum zu einem durchscheinenden, klaren Gelee ohne jegliche Bräunung wird. Sobald das Fruchtfleisch einen braunen Farbton annimmt, ist die Frucht überreif, aber noch essbar; daraus lassen sich Säfte, Marmeladen oder Kompott herstellen.
Die Blütenblätter der Feijoa-Blüten sind essbar, sie haben einen leicht süßlichen Geschmack mit einem Hauch von Zimt. Die häufigste Verwendung ist neben Salaten; an der Pflanze belassen, werden sie regelmäßig von der Vogelfauna gefressen.
Anbau
Die Feijoa ist eine subtropische Pflanze, die in einem warm-gemäßigten Klima wächst, aber mindestens 50 Stunden niedrige Temperaturen für die Fruchtbildung benötigt; es ist frosttolerant.
Wenn Feijoa aus Samen gewonnen wird, wächst sie in den ersten zwei Jahren sehr langsam, wenn sie am empfindlichsten auf Wind und kältere Temperaturen reagiert.
Auf der Nordhalbkugel wurde Feijoa bis in den Norden Schottlands kultiviert, obwohl sie unter solchen Bedingungen nicht jedes Jahr Früchte trägt.
Wintertemperaturen unter -9 °C gefrieren und zerstören die Blütenknospen von Feijoa, ebenso wie Sommertemperaturen über 32 °C einen ebenso negativen Effekt haben können.
Feijoa-Bäume sind ziemlich tolerant gegenüber Trockenheit und Salz im Boden, obwohl die Fruchtproduktion beeinträchtigt werden kann. Sie ist tolerant gegenüber teilweiser Sonneneinstrahlung und erfordert regelmäßiges Gießen nur während der Reifezeit der Früchte.
Saisonalität von Feijoa
Feijoa-Bäume werden normalerweise in Neuseeland angebaut, wo sie einen gewöhnlichen Gartenbaum darstellen; die Früchte sind oft im Frühjahr erhältlich, dh von März bis Juni.
Feijoa-Pflanzen sind auch im Süden der Vereinigten Staaten von Texas bis Florida und Südkalifornien Teil der wilden Flora, obwohl es hier fast keinen Niederschlag gibt.
Feijoa-Sträucher werden sogar in bestimmten Gebieten Nordkaliforniens wegen ihrer Früchte angebaut, aber weit entfernt von den Produktionsgebieten ist die Frucht aufgrund ihrer geringen Popularität und relativen kommerziellen Nachfrage ein äußerst seltenes und teures Lebensmittelprodukt.
Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Maronen Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Kaktusfeige Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Himbeeren Quitte Kokosmilch Mangogras Apfel Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Weihnachtsrezepte Rezepte für Valentinsgrüße Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte
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