Himbeeren sind die Früchte von Rubus idaeus, ein dorniger Strauch aus der Familie der Rosaceae.
In den Bergwäldern Europas und des gemäßigten Asiens eher verbreitet, wo sie spontan wächst, wird die Himbeere in verschiedenen Regionen mit mildem Klima wegen ihrer schmackhaften und duftenden Früchte angebaut.
Frisch als Tafelobst verzehrt liefern Himbeeren dem Körper hervorragende Mengen an Zitronensäure, Vitaminen (insbesondere C und K), Ballaststoffen und Fruktose (daher die Indikation für Diabetiker, die jedoch mit ihrem Verzehr nicht übertreiben sollten).
In der Phytotherapie werden Himbeeren wegen ihrer vitaminisierenden, antioxidativen, stärkenden, adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften empfohlen; Aufgüsse und Abkochungen von Blättern [reich an Tanninen und Flavonoiden (Rutin)] sind stattdessen für ihre harntreibenden, adstringierenden (empfohlen bei der Behandlung von Durchfall) und entzündungshemmenden Eigenschaften (nützlich bei Stomatitis, entzündlichen Darmzuständen und beim Gurgeln, bei Halsschmerzen). Auf der anderen Seite sind Präparate auf Basis von Himbeerblättern in der Schwangerschaft kontraindiziert, da sie die Kontraktionen der schwangeren menschlichen Gebärmutter anregen.
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