Kokoskuchen ohne Butter

Wir stehen vor den Toren des Herbstes: Das Wetter spielt ein bisschen verrückt und die drohende Kühle macht Lust auf den Ofen. Aber so kalt ist es noch nicht: Ich brauche ein Dessert, das zur Übergangszeit passt, aber nicht zu schwer ist. Also keine Schokolade, keine Butter, keine Sahne: Sie würden den Kuchen zu schwer machen!
Idee! Wisst ihr was ich vorbereiten könnte? Ein Kuchen aus dem Ofen, aber mit einer exotischen Zutat und einer anderen frischen: ein heißer Kuchen mit Kokosraspeln und Joghurt! Ja, ja: Ich habe mich entschieden. Lassen Sie es uns gemeinsam zubereiten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 306 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 250 g Kokosjoghurt
  • 170 g Zucker
  • 80 ml Maisöl
  • 140 g Weißmehl vom Typ 00
  • 100 g Kokosmehl
  • 14 g (1 Beutel) Backpulver
  • 120 g (2 mittel) Eier
  • 1 Fläschchen Vanillearoma oder 1 Päckchen Vanillin

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel
  • Schneebesen oder Holzlöffel
  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Backpapier
  • Sieb

  Vorbereitung

  1. Das Weißmehl durch ein Sieb sieben und in eine Schüssel geben. Kokosraspel und Zucker dazugeben.
  2. Die Eier schälen und zur Mehl-Kokos-Mischung geben. Gießen Sie das Maisöl, Kokosjoghurt und Vanillearoma hinein. Mit dem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
  3. Als letzte Zutat das gesiebte Backpulver hinzufügen.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  5. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

  Die Alternative OK
  Alternativ zum Backpapier ist es möglich, die Form mit Öl zu bestreichen und mit etwas Mehl zu bestreuen: So klebt der Kuchen nicht an der Form fest.

  6. Die Kokoscreme in die Pfanne geben und 40 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass auch das Herz des Kuchens perfekt durchgegart ist, empfiehlt sich der Zahnstocher-Test.
  7. Den Kuchen mit Puderzucker oder mit Kokosraspeln servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Der Kontrast zwischen der Hitze des Ofens und der Frische der Kokosnuss hat mich auf die richtige Idee gebracht, diesen leckeren Kuchen zuzubereiten.Wenn Sie ihn noch leckerer machen möchten, können Sie ihn auch mit einigen dunklen Schokoladenstückchen bereichern oder – warum nicht? - sogar mit einer Schokoladencreme füllen, aber ich mag es so, natürlich, vielleicht begleitet von einer Tasse guter Kokosmilch.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Kokoskuchen ohne Butter ist ein Dessert mit einem mittleren Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten, jedoch ohne Butter (ersetzt durch Maisöl, reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren), der Ballaststoffgehalt ist gut Ohne Butter sind es ca. 40-60g (120-180kcal).