Der Herbst ist die ideale Zeit, um Äpfel in all ihren Variationen zu genießen!Heute bereiten wir ein außergewöhnliches und leichtes Dessert mit einer knusprigen Schale und einer zarten und saftigen Füllung zu: Wir verstecken die Äpfel in einem Bündel Phylloteig! werde vermisst!
Video zum Rezept
Personalausweis des Rezepts
- 157 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 750 g (5, klein) Äpfel
- 180 g Phyllo-Teig
- 40 ml Maisöl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Stück Ingwerwurzel
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 30 g brauner Zucker
- 50 g Sultaninen
- 20 g Semmelbrösel
Benötigte Materialien
- Bürste
- Blech
- Backpapier
- Kernhebel
- Reibe
Vorbereitung
- Rosinen in warmem Wasser einweichen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und, falls nicht bio, schälen.
- Bereiten Sie den Teig für das Bündel vor. Den Phyllo-Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und die dünnen Blätter überlappen lassen, um regelmäßige Rechtecke zu erhalten, deren Abmessungen perfekt einen ganzen Apfel aufnehmen können. Legen Sie jedes einzelne rechteckige Blatt auf die Oberfläche und bestreichen Sie es mit etwas Öl, vorzugsweise Samen. Legen Sie ein weiteres Blatt auf das erste und bürsten Sie es erneut, wiederholen Sie den Vorgang, bis 4 Blätter zusammengeklebt sind: Sie müssen 5 Rechtecke erhalten, die aus jeweils 4 überlappenden Blättern bestehen.
Der alternative Weg
Um den Vorgang zu beschleunigen, gehen Sie folgendermaßen vor:- Eine einzelne Schicht Phylloteig auf der Arbeitsfläche verteilen (Rechteck 30 x 40 cm)
- Die Hälfte des Rechtecks mit Öl bestreichen
- Falten Sie das Rechteck und legen Sie den gefetteten Teil über den anderen
- Bürsten Sie die Hälfte des gefalteten Rechtecks erneut aus und falten Sie es dann weiter
- Den Boden des Phyllo-Teig-Rechtecks mit einem Löffel Paniermehl bestreuen, dann den Apfel in die Mitte legen und das Innere mit Rosinen füllen, die vom Einweichwasser gut ausgepresst werden. Mit Zitronenschale, geriebenem Ingwer, Zimt würzen und einen Teelöffel braun zugeben Zucker.
- Wickeln Sie den Apfel mit dem Phyllo-Teig ein, um ein Bündel zu erhalten. Mit etwas Öl bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
- Wiederholen Sie den Vorgang auch mit den anderen Äpfeln.
- Die Pfanne mit Aluminium abdecken, damit der Filoteig nicht überkocht: 15-20 Minuten bei 180 °C backen, dann das Aluminium entfernen und weitere 10-15 Minuten fertig garen.
- Aus dem Ofen nehmen und die im Bündel gekochten Äpfel sehr heiß servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mit einem solchen Dessert wird es eine echte Hommage an den Herbst!Wollen Sie es übertreiben?Begleiten Sie Filoteig und Apfelbündel mit einer Kugel Sahneeis oder einem Schuss Vanillesoße!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Fagottini di Mele und Pasta Fillo sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Desserts gehören.
Sie haben eine mittlere bis niedrige Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen besteht.
Kohlenhydrate verteilen sich gleichmäßig auf einfache und komplexe mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, während Cholesterin fehlt.
Sie sind laktosefrei, enthalten aber Gluten.
Die Fagottini di Mele und Pasta Fillo sind Lebensmittel, die für die meisten Diäten geeignet sind. Obwohl es sich um süße Lebensmittel handelt, eignen sie sich dank eines ausreichenden Nährwertprofils auch für die Ernährung des Übergewichtigen; bei Fettleibigkeit, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie ist es hingegen unerlässlich, sowohl die Portion drastisch zu reduzieren und die Häufigkeit des Konsums.
Sie eignen sich für vegetarische und vegane Ernährung.
Sie sind nicht für die Ernährung von Zöliakie geeignet, eignen sich aber für die von Laktoseintoleranten.
Die entsprechende Menge an Ballaststoffen kann die Darmperistaltik erhöhen.
Die durchschnittliche Portion von Apple und Fillo Pasta Fagottini beträgt 50-100 g (ca. 80-160 kcal).
