Eine tolle Idee, um Ihren Picknickkorb zu füllen? Omelettbrötchen sind eine "leckere und schöne Alternative: Sie können rechtzeitig zubereitet und mit allem gefüllt werden, was wir am liebsten mögen. Das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen: Finden Sie heraus, wie sie zubereitet werden!"
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 97 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Basis
- 240 g (4 mittel) Eier
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 350 g Zucchini
- 1 Prise Salz
- Q.b. von Pfeffer
- 30 g Weißmehl vom Typ 00
Für die Füllung
- 200 g frischer Ricotta
- 100 g geräucherter Lachs
- Ein paar Blätter Rucola
Benötigte Materialien
- Rechteckige Pfanne mit den Maßen 20 x 30 cm
- Backpapier
- Transparenter Film beständig gegen hohe Temperaturen
- Sieb
- Elektrische oder manuelle Reibe
- Schalen
Vorbereitung
- Die Zucchini waschen, putzen und mit einer manuellen oder elektrischen Reibe in Julienne-Streifen schneiden.
- Sammeln Sie die Zucchini in einem Sieb und fügen Sie einen Teelöffel feines Salz hinzu: Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, damit das Salz das Pflanzenwasser aus den Zucchini entfernen kann.
- Spülen Sie die Zucchini ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und drücken Sie sie dann fest aus, um das Wasser zu entfernen.
- Backofen auf 180°C vorheizen (Funktion: Umluft).
- Die trockenen Zucchini in einer Schüssel auffangen, die Eier dazugeben und vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, einen Esslöffel Parmesan und das weiße Mehl hinzu.
Wusstest du das
Weißmehl ist eine sehr wichtige Zutat, um zu verhindern, dass das Omelett nach dem Rollen bricht und unschöne Risse auf der Oberfläche bildet!- Das Zucchini-Omelette in die rechteckige Pfanne geben und sofort bei 180°C (Modus: Umluft) ca. 20-25 Minuten garen.
- Nehmen Sie das Omelett aus dem Ofen, legen Sie es auf eine Oberfläche und bedecken Sie es mit einer transparenten Folie, die gegen hohe Temperaturen beständig ist.
- Wickeln Sie das Omelett von der Längsseite her ein, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es abkühlen.
- Nach dem Erkalten die Omelettrolle vorsichtig öffnen und mit frischem Ricotta, Räucherlachs und Rucola füllen. Nochmals wickeln, um eine große gefüllte Rolle zu erhalten.
- Schneiden Sie die Rolle in Scheiben, um die Wirbel zu erhalten. Zur optimalen Präsentation servieren Sie die Wirbel auf Fingerfood-Sticks.
- Bewahren Sie die Omelettrollen einige Tage im Kühlschrank auf.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mit den Omelettebrötchen kann man nichts falsch machen! Und das Schöne ist, dass Sie sie nach Belieben füllen können: Denken Sie daran, dass Sie die Zucchini sogar durch anderes Gemüse ersetzen können! Probieren Sie zum Beispiel die mit Schinken gefüllte Spinatrolle: eine Delikatesse, der niemand widerstehen kann!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Omelettwirbel mit Zucchini gefüllt mit Lachs sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Vorspeisen gehören.
Sie haben einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich von Lipiden geliefert wird, gefolgt von Proteinen und schließlich Kohlenhydraten.
Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt (auch wenn der gesättigte Anteil sehr bedeutend ist), Peptide haben eine hohe biologische Wertigkeit und komplexe Kohlenhydrate.
Ballaststoffe fehlen, während Cholesterin sehr reichlich vorhanden ist.
Sie enthalten sowohl Gluten als auch Laktose.
Die Omelette Swirls mit Zucchini gefüllt mit Lachs sind für die meisten Diäten geeignet, außer der Diät gegen Hypercholesterinämie.
Das Vorhandensein von Gluten und Laktose macht diese Lebensmittel für Ernährungsmuster bei Zöliakie und Milchzuckerunverträglichkeit ungeeignet.
Sie eignen sich nicht für eine vegetarische und vegane Ernährung.
Die durchschnittliche Portion von Omelette Girelle mit Zucchini gefüllt mit Lachs beträgt 100-150 g (ca. 95-150 kcal).
